在代乳产品市场中，坚果也变得越来越流行，腰果和夏威夷果迅速打入主流市场，亚麻籽、火麻仔、羽扇豆籽等新的选择也层出不穷。

Williams指出，“为了推陈出新，市场上出现了越来越多的非大豆植物替代品，如大米、燕麦、大麦等谷物，以及扁桃仁、榛子、夏威夷果等坚果，还有一些不同寻常的选择，比如火麻籽和亚麻籽等。”

此外，不同来源非牛乳的植物奶也出现了许多混合口味，同时也开始进军时尚的咖啡饮品行业。

在美国市场，扁桃仁奶是销量增长幅度最大的，已经超越豆奶成为排名第一的植物基乳品，并且销量仍在继续增长。在2000年，扁桃仁奶的销售额几乎为零，但到2016年，仅仅是零售的冷冻杏仁奶的销售额就超过了10亿美元。相比之下，零售冷冻豆奶的销售停滞不前，2016年下降逾10%，销量仅为2.65亿美元。

在植物基食品饮料市场，Hain Celestial 也是关键性的竞争者之一，其产品包括Dream系列饮料、酸奶和冷冻甜点，其中植物基饮料包括扁桃仁奶、豆奶、椰子奶、大米饮料和腰果饮料等。该公司于2016年推出了Dream Boosted品牌的椰子奶和扁桃仁奶产品，旨在提供平衡的营养和美味，并且推出了卡姆果、亚麻籽、鼠尾草籽油和豌豆蛋白等系列产品，是Smoothie产品的完美搭配。

除了相对成熟的饮料市场，其他的代乳产品也层出不穷，通常会使用现有的无乳制品品牌，如WhiteWave的Silk品牌推出的一系列以大豆制成的水果风味的酸奶替代品，有原味和香草风味；其So Delicious品牌也推出了椰奶制成的酸奶替代品和一系列冷冻甜点及撒料等。

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