在国外奶制品大量进口的同时，我国的奶企也在海外兼并收购。“相互合作，在合作中竞争，在竞争中共赢，中国奶业与国际合作的大格局正在形成。”高鸿宾说。

尽管面临一定的困难，但高鸿宾认为：“目前我国人均奶消费量只有36.2公斤，是世界平均水平的1/3，增长空间较大。”随着城镇化持续推进，全面两孩政策实施，城乡居民收入差距日趋缩小，三、四线城市以及农村的乳品消费能力大幅上升，乳品市场蕴含着不小的消费增长空间。

最大限度保留营养含量，低温乳制品会有大发展

“就发展趋势看，中国奶业企业混战的局面已经基本结束，行业越来越成熟，发展格局也越来越稳定。”高鸿宾分析，现在的奶业企业大致可分为两类：一类是覆盖全国、横跨中外的大型企业。另一类是一大批以生产巴氏奶为主的区域性企业。

高鸿宾说，在激烈的竞争中求发展，必须不断提高企业的核心竞争力，打造出具有国际竞争力的乳企。伊利集团董事长潘刚认为，随着我国奶业实力逐渐增强，与全球产业链上下游的关系更为紧密，走出去底气更足。

“牧场就在身边，牛奶自然新鲜。”区域性奶企规模不大，但低温奶全程冷链，最大限度保留牛奶中的活性物质，是高品质的牛奶。

近年来液态奶整体增长缓慢，但低温奶年均保持24.3%的增幅，目前经营企业数量超过了400家，除了区域性企业外，大型企业也设立了低温事业部。

“以前是考虑有奶喝，喝安全奶，现在考虑的是让消费者喝上更优质健康的乳品。”新希望乳业董事长席刚指出，以巴氏杀菌奶为代表的低温奶采用鲜奶为原料，全程冷链贮销，能最大限度地保持营养含量和口感。

高鸿宾介绍，目前在发达国家，液态奶当中巴氏奶的比例一般超过80%，而我国只有15%。随着消费者对健康饮食的追求和对奶制品理解的成熟，这些区域性企业应该会有更大发展。

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