在国外奶制品大量进口的同时,我国的奶企也在海外兼并收购。“相互合作,在合作中竞争,在竞争中共赢,中国奶业与国际合作的大格局正在形成。”高鸿宾说。
尽管面临一定的困难,但高鸿宾认为:“目前我国人均奶消费量只有36.2公斤,是世界平均水平的1/3,增长空间较大。”随着城镇化持续推进,全面两孩政策实施,城乡居民收入差距日趋缩小,三、四线城市以及农村的乳品消费能力大幅上升,乳品市场蕴含着不小的消费增长空间。
最大限度保留营养含量,低温乳制品会有大发展
“就发展趋势看,中国奶业企业混战的局面已经基本结束,行业越来越成熟,发展格局也越来越稳定。”高鸿宾分析,现在的奶业企业大致可分为两类:一类是覆盖全国、横跨中外的大型企业。另一类是一大批以生产巴氏奶为主的区域性企业。
高鸿宾说,在激烈的竞争中求发展,必须不断提高企业的核心竞争力,打造出具有国际竞争力的乳企。伊利集团董事长潘刚认为,随着我国奶业实力逐渐增强,与全球产业链上下游的关系更为紧密,走出去底气更足。
“牧场就在身边,牛奶自然新鲜。”区域性奶企规模不大,但低温奶全程冷链,最大限度保留牛奶中的活性物质,是高品质的牛奶。
近年来液态奶整体增长缓慢,但低温奶年均保持24.3%的增幅,目前经营企业数量超过了400家,除了区域性企业外,大型企业也设立了低温事业部。
“以前是考虑有奶喝,喝安全奶,现在考虑的是让消费者喝上更优质健康的乳品。”新希望乳业董事长席刚指出,以巴氏杀菌奶为代表的低温奶采用鲜奶为原料,全程冷链贮销,能最大限度地保持营养含量和口感。
高鸿宾介绍,目前在发达国家,液态奶当中巴氏奶的比例一般超过80%,而我国只有15%。随着消费者对健康饮食的追求和对奶制品理解的成熟,这些区域性企业应该会有更大发展。
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