奶酪里含有盐，所以1岁以内宝宝就要避而远之？

关于“1岁以内宝宝不能吃盐”这个观点已经被越来越多的妈妈们所熟知，因此很多妈妈在选购奶酪时，看到配料表上有盐，就立马把奶酪列入了黑名单。其实并不是这样的。

盐最主要的功能是提供钠，钠也是我们身体所需要的一个微量元素。人体如果长期缺乏钠是会造成电解质紊乱，容易累，严重的会出现低钠血症。但高钠也会让宝宝的肾脏每天高负荷运作，长期以往对身体非常不利。

大部分的食物里都有钠，连宝宝的液体奶里都有钠，因此并不是看到“盐”就要恐慌，而是要控制钠的摄入。所有的奶酪都是含盐的。由于奶酪制作工艺的要求，必须添加食盐。只要选择得当，奶酪是可以给1岁以内宝宝吃的，而且还是不错的补钙食品。

给宝宝选择奶酪，最关键的就是要学会看包装，以下这“三看”学会了，给宝宝选购奶酪其实很简单。

第一看：原生奶酪还是再生奶酪？

结论：对于宝宝食用的奶酪要选择原生奶酪。

原生奶酪，也叫天然奶酪，是以牛奶为原料，经过凝乳、发酵、排乳清、撒盐、成熟等过程制作而成的。再生奶酪是为了满足人们对于口感的要求，在原生奶酪的基础上再次加工而成的。主要是将原生奶酪高温融化，然后再添加一些辅料，制成不同口味、形状和质地的奶酪。

区别：原生奶酪的营养价值是高于再生奶酪的。原生奶酪的配料成份比较简单，一般就是巴氏消毒奶、盐、发酵菌等；再生奶酪的配料成分比较复杂，包括奶酪、奶粉、水以及各种食品添加剂。在储藏方面，原生奶酪是要求冷藏保存和运输的，再生奶酪对冷藏的要求并不严格。

仔细对比两种奶酪的配料表，原生还是再生就一目了然了

那怎么样的奶酪是再生奶酪呢？以下列举了一些国内超市比较常见的再生奶酪。国内大部分打着“儿童奶酪”称号的产品其实都是再生奶酪，为了迎合儿童的口味添加了一些食品添加剂和调味料，所以大家选购时一定要仔细看配料表。

国内超市常见的一些再生奶酪举例

第二看：硬奶酪、软奶酪还是奶油奶酪？

结论：硬奶酪是首选，如果要买软奶酪一定要看成分表上写着是经过巴氏消毒的，或者是由巴氏消毒的牛奶制作的。奶油奶酪不推荐。

奶酪主要分为硬奶酪和软奶酪。硬质奶酪是凝乳后经过了压制，质地相对比较硬，成熟期较长的奶酪。硬奶酪的制作工艺更加卫生，经巴氏消毒过的，比较卫生安全。

经典的《猫和老鼠》动画片里的奶酪就是瑞士奶酪，带圆孔的

软质奶酪是凝乳后没有经过压制，质地相对比较软，成熟期较短的奶酪。可以长时间运送与保存。大部分软奶酪没有经过巴氏消毒，会有潜在安全隐患。软奶酪也不是完全不可以购买，但是购买软奶酪的时候一定要看配料表当中是否标明选用的牛奶是巴氏消毒奶。

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