常温酸奶市场格局初步稳定

莫斯利安2011年增速达到巅峰，同比增长350%，2014年实现了单个SKU 60亿元的辉煌成绩，这样的发展速度是乳品行业一个无法超越的奇迹。在莫斯利安利乐钻包装两年技术保护期过后，伊利安慕希希腊酸奶、蒙牛纯甄酸奶快速跟上，以“不断模仿、不断超越”的战略，抢夺市场。2016年7月，在安慕希的调研报告中，其全国市场占有率达37%，第一季度轻松突破20亿元，在部分市场中甚至出现断货的现象，2016年有望实现80亿元的销售额。

安慕希是典型后来居上的一款暴增产品，在很多渠道中都具有惊人的销售效果，如广东的美宜佳便利店系统，在7000多家门店中，一个月能实现330万元左右的销售额。受到大量媒体广告的影响，特别是《奔跑吧兄弟》娱乐节目的宣传，在一般的流通渠道中，出现消费者进店直接询问是否有安慕希酸奶卖的现象，甚至可以看到这样的安慕希消费场景“小孩子手捧一盒安慕希希腊酸奶喝着，眼睛盯着《奔跑吧兄弟》节目的场景”。从安慕希这些真实的市场表现更加证实了一款产品的成功不是偶然的、而是必然的。同样，蒙牛纯甄冠名《全民加速中》，也紧紧追赶着莫斯利安，无论是KA卖场还是传统的流通渠道，都在不断的抢夺终端消费者、抢占终端渠道。市场上主要大区域常温酸奶有君乐宝乳业的“开啡尔酸奶”、皇氏乳业的“摩拉菲尔酸奶”、新希望乳业的“里海酸奶”“鲜花酸奶”、卫岗乳业的“弗瑞希酸奶”、圣牧的“全程有机酸牛奶”“现代牧业酸牛奶”以及银桥乳业的“格瑞希有机希腊风味酸奶”。大区域乳品企业看准常温酸奶这块大蛋糕后，以“攻击对手，建立自己，抢占蛋糕”的市场战略，快速跟进。

常温酸奶增长潜力

一家企业如采取市场跟进策略，其成功的关键是正确把握一类产品的生命周期阶段，莫斯利安2012年开始发力，2014年创造辉煌，安慕希2015年开始发力，2016年第一季度爆发式增长。截止到今年4月中国常温酸奶的销售额高达132亿元，同比增长了65%，高速的增长率不断吸引大区域乳企的加入，常温酸奶进入一个高速增长的成长期，具有很大的市场开发潜力。

牛奶品类选择集中化

常温牛奶中，离不开两类产品，以蒙牛特仑苏、伊利金典为首的高端白奶，以安慕希、莫斯利安、纯甄为代表的常温酸奶。市场上主要常温酸奶品牌已超过10个，虽然，2015年牛奶行业整体处于疲软增长的状况，但是常温酸奶仍然处于高速增长。

尼尔森2016年4月数据MAT-TY显示：高端奶增长速度虽有下降的现象，但是仍然保持8.9%的增长率，市场集中度在91.6%；常温酸奶63.3%的增长率，市场集中度92.3%；花色奶增长率为-12.8%，基础功能奶增长率为-10.0%，中高端功能奶增长率为-14.0%，儿童乳饮料增长率为-14.2%，成人乳饮料整体增长率为-10.0%；娃哈哈增长率为-18.1%，旺旺增长率为-8.8%，银鹭增长率为-17.9%，下滑速度较快。

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