这次的芝士奶酥块，是基于原来的葡萄奶酥块的方子更换部分的黄油，加入了香滑的奶油芝士，少油的同时，味道却是相当不错，喜欢芝士的同学可以尝试起来。

制作材料（40个）：

低筋粉185g，奶粉15g，黄油85g，奶油奶酪55g，蔓越莓70g，糖粉40g，蛋液适量

烘焙温度：

175度25分钟至表面金黄

制作步骤：

1.黄油和奶油奶酪室温软化，加入糖粉搅打至顺滑无颗粒；芝香奶酥块-步骤1.JPG

2.低筋粉和奶粉混合，过筛加入黄油芝士糊中，同时将切碎的蔓越莓加入其中；芝香奶酥块-步骤2.JPG

3.用刮刀切拌均匀后，用手团成面团；芝香奶酥块-步骤3.JPG

4.面板上铺油纸，将面团放在上面按扁；芝香奶酥块-步骤4.JPG

5.油纸两边折起，将面团包在中间，擀成厚度约六七毫米厚的面饼；芝香奶酥块-步骤5.JPG

6.切去周边不规则的部分，将面饼切成大小一致的饼坯；芝香奶酥块-步骤6.JPG

7.小心将饼坯摆放入烤盘中，表面均匀刷上蛋液；芝香奶酥块-步骤7.JPG

8.烤箱预热175度，烤盘放入中层，烤制25分钟至表面金黄拿出晾凉。芝香奶酥块-步骤8.JPG

Tips：

擀面团时最好用保鲜膜或是油纸包裹一下，防止粘连；

要想切成均匀一致的饼坯，可以用尺子大概测量一下再进行等分；

最后切下的边角料可以再次擀制切成饼坯；

表面刷上蛋液会在烤制时形成一层金黄诱人的表皮，很有卖相；

蔓越莓可以根据自己喜好换成葡萄干或是各种坚果。

Improvements：

可以将擀好的饼坯放到冰箱先冷冻一下，然后再切，这样会切割的比较整齐一些，里面的蔓越莓不容易掉出；

尝试将黄油和奶油奶酪的比例调整成1:1，考量是否会影响松脆度。

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