有消费疑惑,如果说常温酸奶无活菌,那是不是意味着其营养与普通酸奶差不多?宋亮说,常温酸奶中的营养相比普通牛奶来说,其营养成分都有所提高。比方“安慕希”希腊常温酸奶的蛋白质比普通酸奶的蛋白质高出35%。光明公共事务部贲女士告诉记者,每一款酸奶功能各有不同,比如他们最新发明的某款高端酸奶就添加深海鱼油。

对此,有消费者表示,他选择酸奶主要就是冲着酸奶能促进人体肠道消化吸收及通畅的作用,如果常温酸奶中的菌种没有活性,那么意义就不大了。

业态观察

常温酸奶发展空间巨大

据记者了解,常温酸奶最早出现是在2009年年初,光明推出了国内首款无须冷藏的常温酸奶莫斯利安。2012年,蒙牛乳业又推出了纯甄,与光明在全国范围内争夺常温酸奶市场。之后地方性乳企也看到了常温酸奶的广阔前景,皇氏乳业推出摩拉菲尔183醇养,河北君乐宝推出开啡尔等等。2013年年尾,伊利又推出安慕希。有专家认为,2014年成为常温酸奶的爆发元年。

宋亮说,酸奶在营养价值上居于乳制品的金字塔上面。居民收入增长,对酸奶的追求也会越来越高。而未来消费者对酸奶的市场需求会越来越高。低温巴氏酸奶的局限性不利于酸奶市场的长期发展,常温酸奶突破冷链限制,极大扩张了酸奶产品的运输半径,具有相对纯奶更高的渗透率,便于消费者存放和携带。常温酸奶的出现为深入城镇甚至经济发达的农村创造了必备条件,相比其他产品具有极大的成长空间。未来,常温酸奶市场估计会越来越热,可能会带来新一轮的热销。

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