前不久，中国乳制品工业协会等多家机构联合发布了《2018年中国人奶商指数报告》。报告首次提出“奶商”概念，从喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为3个方面，对中国人的喝奶现状进行了研究。报告显示，2018年中国人奶商指数得分仅为60.6分，意味着国人的喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为均处于低位。

量不足、种类少、奶龄短，是中国人喝奶的核心问题，《中国居民膳食指南（2016年）》指出，正常成年人每人每天应摄入300克牛奶或相当量的乳制品，但很多人对这个数字并不熟悉。喝不习惯、不喜欢牛奶的口感和味道是与牛奶“绝缘”的主要原因。同时，百姓餐桌上的乳品结构明显单一，大多数人只喝牛奶或酸奶，且中国人普遍认为婴幼儿和老人才需要喝奶补充相关营养，没有形成食用多种乳制品的习惯，这都是乳制品食用动力不足的重要原因。

其实，牛奶和酸奶并一定只能用来喝，奶酪也不是只能配面包，人们完全可以按照自己的体质状况和口味喜好，来制作更多的乳品美食。

花式吃法之酸奶

水果酸奶沙拉 将自己喜爱的水果切小块，如香蕉、草果、芒果等，再加入适量酸奶拌匀，就是一道酸甜可口的沙拉了。

鳄梨酸奶酱 脱脂酸奶、切碎的红洋葱、碎西洋香菜、适量青柠汁、少量盐、适量去皮去核后的鳄梨，把这些材料全部放进搅拌机中混合，直到打匀变成酱。可以用来蘸面包、饼干或蔬菜。

水果酸奶冰激凌 把水果切成小块各自分类放好，准备酸奶适量，在制作冰棍的容器内最下面铺一层酸奶，再放水果，再放一层酸奶。将容器放到冰箱里，半小时后酸奶刚开始冻结时直立插入冷饮棍，再放入冰箱直到完全冻结。

酸奶燕麦棒 蓝莓、燕麦、坚果、巧克力粉、蔓越莓干适量，用不加糖的椰丝水搅拌燕麦，放入烤箱内烤20分钟左右，保证燕麦能固定到一起就可以。将燕麦饼蘸满酸奶摆放在容器内，把蓝莓、坚果、巧克力粉、蔓越莓干撒在上面，冷却10分钟就可以享用美味的燕麦棒了。

花式吃法之牛奶

牛奶煮粥 牛奶煮粥能健脾润五脏，煮制方法很简单，只需要准备250克牛奶和60克大米，把大米洗好以后先入锅加清水煮到半熟，然后去掉米汤加入牛奶用小火慢慢地煮制成粥即可，煮好以后想要口感更好的话可以加入少量白糖调味。此外，牛奶加入到燕麦粥中也是非常不错的早餐，既简单又营养。

牛奶大枣汤 这种汤品味道甘甜，可以补益气血，煮制时需要牛奶500克、大枣10粒、大米100克，煮制时可以先把大米和红枣洗好，然后一起入锅煮制，在快要煮好的时候加牛奶一起煮，等大米完全软糯以后关火即可。

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