国家规定，学生奶首先必须是纯牛奶，在此基础上才可以适当考虑学生口味的需要，生产水果、巧克力等不同口味。其次，学生奶必须经超高温灭菌。这样不光能保存纯牛奶中的营养成分，也可以消灭牛奶中的细菌。此外，学生奶应该采用无菌包装，以确保不会受到二次污染，同时保证牛奶的新鲜。

由于学生奶是由定点企业生产和配送的带有福利性质的产品，所以，它的价格要低于市场上销售的同类型的奶制品。同时，国家规定，学生奶不允许在任何场合进行公开销售。所以，我们在超市、商场中是不可能见到学生奶的踪迹的。这也算是学生奶的一种独特的防伪措施吧。

学生奶由定点企业直接送到学校，再由学校发放给学生饮用。学生奶有3种不同的量——１８０毫升，２００毫升和２５０毫升，以适应不同年龄和年级的学生饮用。专家告诉我们，中小学生每日摄入５００毫升牛奶就基本可以获得所需营养。

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