Ross Christieson，美国乳制品出口委员会市场研究和分析部门的高级副总裁说，中国市场对长保质期牛奶需求的快速增长对美国乳制品出口商来说是一座金矿山。

“美国每年生产的UHT牛奶量巨大，但是我们在中国市场所占的份额却小得可怜。”他说道，“中国消费者对美国牛奶表示出非常大的兴趣。”

美国乳制品市场已成熟

同一时间，在美国，液态奶消费持续下滑。亮点包括增值的创新，例如不同口味、有机奶和营养性产品。去年，美国牛奶的销售额创下自1984年来的新低;其中原因包括越来越少的人在家吃早饭(超过一半的牛奶是在这时消费的)。现在50%不到的成年人饮用牛奶，全奶消费是30年前的一半。

美国乳制品生产商应该仍把注意力集中在自己的家乡。乳制品创新可能减缓消费的下滑。新型牛奶口味抓住了中国消费者，使得销售上升，同样的创新也能在美国创造奇迹。

利乐乳业指数显示，全球商机星罗棋布，尤其在发展中地区。举个例子，8月美国出口至墨西哥的销售增长了18%。然而，绝大多数的美国生产商把目标放在中国市场，在中国2014年上半年的出口量比一年前上涨了近21%而且价格更高。

中国乳制品市场的扩大跟不上其需求，Shilk说道，在未来的几年中乳制品供应仍将供不应求。最终，农场主将缩小这个差距，但是，他补充道，“同时，商机就是在那里销售大量的牛奶。”

进入市场的生产商现在可以在品牌知名度和创造长期销售机遇上突飞猛进。美国零售商(例如沃尔玛和好市多)和欧洲同仁(乐购、阿尔迪和家乐福等)进入中国市场，为他们的乳制品进入市场提供了一条天然的通道，Shilk表示。

利乐关于中国牛奶消费的见解

牛奶不是一种文化规范：几乎所有中国人都有一定程度的乳糖不耐受或乳糖酶缺乏症，因此无糖产品是必须的，尤其对孩童市场。

消费倾向一次性消费：Shilk说，多数中国的牛奶是通过一次性包装方式消费的。消费者一次就喝完一罐，所以储存不再必要。

UHT牛奶占市场的76%：在中国冷藏相对不再多见;长保质期的UHT灭菌牛奶变得普及。70%的冷藏牛奶是送奶到家或在专卖店销售。

中国是全球最大的调味牛奶市场：根据利乐委托Compass产品包装所作的报告显示，中国消费者在2014年要消耗413万升牛奶。相比新西兰(乳制品出口第一国)，调味牛奶被认为是美国(调味牛奶消费第一国)在这一领域的优势。

上篇：

下篇：