肝脏疾病患者

酸奶中的蛋氨酸具有调节脂肪代谢及恢复肝脏细胞活力等功能，能够降低过多脂肪在肝脏中的沉积，可以起到预防脂肪肝及减轻肝脏负担等作用，另外，酸奶中的乳酸菌还可分解消化道中的毒素，减轻肝脏的解毒负担，所以肝功能低下者或肝脏疾病患者宜经常喝些酸奶。

骨质疏松患者

酸奶中富含钙，对骨质疏松症患者能够起到很好的辅助治疗作用。

癌症化疗患者

癌症病人进行化疗时，由于体内的维生素A被大量消耗，往往会产生诸如恶心、呕吐、体虚等副作用。酸奶中富含维生素A及胡萝卜素，食用后可以减轻化疗时的副作用。

肺结核患者

酸奶中所含大量的维生素A及胡萝卜素等能够增强细胞壁的功能，阻止细菌和病毒的侵入。此外，酸奶中的乳酸菌在生长和繁殖的过程中还能够产生一些抗生素类物质，能够有效地抑制和杀灭包括结核杆菌等在内的很多种病原菌。因此，肺结核患者在进行药物治疗的同时，每天食用一些酸牛奶，可以帮助消灭结核菌，并阻止其在人体内的蔓延，从而缩短疗程，使病人早日痊愈。

糖尿病患者

由于血糖和尿糖的增加而导致的渗透性利尿，会使糖尿病患者体内的大量钙质从尿中排出。酸奶除了含有大量的钙之外，还有丰富的维生素D及乳糖，这些都有助于人体对于钙的吸收利用。

此外，龋齿、胆结石、粉刺、痔疮、失眠、近视等患者也宜经常喝酸奶。

喝酸奶的最佳时间

人在通常状况下，胃液的pH值在1~3之间，空腹时pH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌存活。只有当胃部PH值比较高时，酸奶中的乳酸菌才能充分生长，有利于健康。所以，饭后两小时左右人的胃液被稀释，pH值会上升到3~5，这时喝酸奶对吸收其中的营养最有利。

喝酸奶须注意的事项

酸奶不能加热喝

酸奶最有价值的营养成分就是乳酸菌，它不仅可以分解乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。但酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。

喝完酸奶后要用白开水漱口

酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。对于儿童来说，喝完酸奶后如不及时漱口，特别容易出现龋齿。

不能用酸奶当白开水服药

用酸奶代替开水服药是不正确的习惯，特别是不能用酸奶服用氯霉素、红霉素、磺胺等抗生素或抗菌药以及治疗腹泻的一些药物，因为这些药物同样也会破坏或杀死酸奶中的乳酸菌。

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