2008年的三聚氰胺事件，让标准缺失、监管力度不够、原料乳质量低、奶牛饲养水平差、建厂无规、市场无序、乱抢奶源、掺杂使假等一系列问题浮出水面。面对质量的拷问，中国乳业付出了惨痛的代价，陷入了前所未有的信任危机。

10年之后的2018年1月18日，首届中国乳业质量年会在北京召开，带着“中国生鲜乳质量已达世界先进水平”“中国乳制品抽检合格率达到食品行业最高水平”这样的成绩单，中国乳业重拾信心，将质量之殇的帽子远远抛开。

中国乳业脱胎换骨、翻天覆地……赞誉声中，展现在世人面前的是一个具有世界先进水平的现代食品制造业。

最严监管下合格率达99.6%

自2008年以来，国务院及相关部门陆续颁布了一系列涉及乳制品的法律法规及标准，形成了完善的法规标准体系。包括《乳品质量安全监督管理条例》十几项政策法规在内，涵盖了奶牛养殖、原料乳收购、乳制品加工、质量控制、市场监督、产品销售及广告宣传等各个方面。

为防止类似三聚氰胺事件的发生，2010年以来，国家陆续颁布乳品安全国家标准74项，涉及产品标准21项、生产规范标准3项、检验方法标准50项。其中，婴幼儿配方乳粉标准是世界要求最严、技术含量最高的标准之一。

国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司副司长张志强表示，要建立一套科学合理的乳品标准治理体系，并非只靠单一标准。

这些法规政策和标准，在乳制品行业得到了认真贯彻执行，规范了行业的生产经营活动，提升了乳制品、婴幼儿乳粉的整体质量安全水平，推动了乳业的健康稳定发展。

2010年以来，国家还对乳制品、婴幼儿配方乳粉实施密集的质量监督抽检制度。从中央到地方每年都制定监督抽检计划，对乳制品每季度全覆盖抽检1次，对婴幼儿配方乳粉实施月月抽检全覆盖，对抽查结果及时向社会公布，对不合格产品一律进行下架、召回、销毁处理和企业整改等严格处理措施。

国家监督抽检数据显示，婴幼儿配方乳粉合格率2014年为98.3%,2015年为99.3%,2016年为99.4%,2017年1~11月份为99.72%;乳制品合格率2014年为99.3%,2015年为100%,2016年为99.8%.

2017年前三季度乳制品抽检的合格率达到99.6%,为32大类食品抽检中的最高水平。

原料乳和乳品质量达到世界先进水平

奶源是保障乳制品质量安全的基础，只有原料乳质量好才能生产出好的产品，这是“三聚氰胺事件”铁的教训。10年来，中国乳业通过大力发展规模饲养和企业自有奶源，逐步淘汰“庭院式饲养、副业式经营”的散养模式，大力发展企业自有奶源，对奶站进行整顿提升，使原料乳的质量安全达到世界先进水平。

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