为了解普通消费者对无乳糖牛奶的看法和使乳糖不耐人群接受无乳糖牛奶，记者选择了30名不了解乳糖酶、有较少生物医学背景的人群和有饮奶习惯的人群进行调查。调查结果发现，完全不能喝牛奶的人大约占8%；能够喝少量牛奶的人占35%；乳糖不耐者，即不能“轻松”喝牛奶的总人数超过40%。其中多名消费者是通过广告了解到无乳糖牛奶，仍有8%的人表示没有听说过无乳糖牛奶。

事实上，虽然无乳糖牛奶是针对乳糖不耐人群量身打造的产品，但并不能代表这一人群就要开始喜欢喝牛奶了。业内人士表示，通过市场推广和引导消费的方法，让消费者真正接受“无乳糖、零乳糖”，通过权威营养健康科普公众号和营养专家、医生的推荐，是消费者找到应对乳糖不耐的最佳方案。

无乳糖概念产品潜力巨大

通过数字可以看出，无乳糖牛奶市场相对“冷淡”，但未来仍具有十足的市场发展空间。同时，高端化是我国当前经济快速发展下一股势不可挡的潮流。除了酸奶、鲜奶，婴幼儿配方乳粉、奶酪、无乳糖等品类都有着巨大的市场潜力。

记者登录天猫，先后搜索了低乳糖、无乳糖、零乳糖牛奶等关键词，出现了以伊利、蒙牛为首的相关乳品，月销量不俗。这些无乳糖乳品大致分为低脂、全脂、高钙3种类型。其中高钙型评价最好，“口感纯正”“营养丰富”的买家评论居多。

从电商平台上销售情况来看，可以确定市场在售产品有伊利无乳糖舒化奶、蒙牛新养道零乳糖牛奶、三元低乳糖舒释奶。记者在北京石景山区某超市看到，伊利舒化奶低脂型价格为52.8元，比京东商城的售价44.9元要贵一些。

对于无乳糖产品的创新，伊利集团表示，可以围绕着营养健康、品牌建设、清洁标签和包装高端化方面进行考虑。

2017年10月30日，伊利新舒化无乳糖牛奶上市，在技术层面，LHT乳糖水解技术将大分子的乳糖分解为小分子的葡萄糖或半乳糖，让营养细化更好吸收。在营养方面，将蛋白质含量调整为每100毫升3.2克，通过提升牛奶中蛋白质含量，让消费者能够吸收到比以前更多、更优质的牛奶营养。在包装方面，伊利与德国康美合作开发了笑脸装，迎合年轻消费者的审美。公开信息显示，自2007年1月上市以来，伊利营养舒化奶产品截至目前累计售卖4.7亿提，市场占有率在功能性乳品类别占比30%。

数据显示，全球无乳糖乳制品2015—2020年的年复合增长率平均为7%左右，到2020年，市场规模将占整体零乳糖食品（销售额约88亿美元）的80%，主打无乳糖概念的产品销售将大热。同时，无乳糖液态奶正成为乳业采用高科技升级技术提升品质和价值的产品。目前，国内众多乳企推出的无乳糖品牌都尚显低调，对于企业而言，这将是一个拓展市场的重要机会。

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