伊利方面认为，酸奶市场发展有很大的市场空间，通过不断完善经销商布局，拓展县、乡镇市场，能为自身带来酸奶市场发展。据其透露，全国共有县城1973个，截至目前已完成开发940个（指有客户服务），开发服务率为48%.乡镇共有31455个，已覆盖14406个，开发服务率仅为46%.

对于投资过亿发力高端低温酸奶，味全称，酸奶对中国消费者来说是一个刚需很强的产品，由于酸奶健康的特性，预测未来3-5年酸奶市场仍是稳定成长，“酸奶饮用场景日趋多元化与消费升级，很多时候消费者饮用（食用）酸奶是把它当作一个健康点心”，另外，城市化与便利店渠道的快速发展，消费者开始习惯于到便利商店购买商品，方便的诱因促使消费者增加即时消费的动机，种种的因素驱使高端酸奶成为酸奶品类中，成长最快的一个市场。蒙牛达能也认为，中国低温乳制消费需求日趋成熟理性，消费升级催生高端化、零食化、健康化的产品需求。

一二线市场总量趋饱和

企业纷纷布局高端酸奶市场，在欧睿国际市场研究经理杜佳琪看来，高端冷藏酸奶利润高，促销少，对于乳企进行结构升级有着直接促进作用。她指出，国内乳企近几年一方面全方位布局常温酸奶，另一方面也在不断推动低温酸奶，“新鲜”这一概念一直是冷藏酸奶强调的重点。2017年大型乳企纷纷布局高端冷藏酸奶，从酸奶口味、发酵形式和菌种等方面做文章，这种多样化的形式可以明显看出消费升级的趋势。

知名乳业专家宋亮称，目前国内低温冷藏酸奶市场容量有300多亿，市场的集中度、饱和度都比较高，“市场主要集中在一二线市场，2016年低温酸奶同比增长仅17%,增速放缓，在一二线市场总量趋于饱和，消费者低温端酸奶消费从低端开始向高端转移”。他还指出，随着生活水平、冷链物流系统的完善，低温酸奶是消费大趋势，“低温乳制品市场有很大的发展空间，不管是低温巴氏奶还是酸奶，尤其在三四线市场有很大的增长空间”。他如是说。

Euromonitor数据显示，2016年低温酸奶受冷链保鲜限制缓慢发展，增速在5%-15%.AC尼尔森统计预测，受益于冷链完善，给定15%的年均复合增速，2020年低温酸奶整体市场规模可突破500亿。

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