甚至说寺庙里的和尚对牛奶的热爱也是有增无减。大家也都知道，和尚们是不能食用荤菜的，他们大部分的热量只能采集于素食中，渐渐地身体里肯定会吃不消，用咱们现代的话来说，就是有可能会得营养不良的病症。那么像这种含有高热量的又富有营养的牛奶便成为了和尚们最青睐的饮品了。根据宋朝的史料中记录，当时有很多香烟还算鼎盛的寺院都会下山，向山下的农户去订购牛奶，让他们每隔一段时间就去上山为他们送上新鲜的牛奶。

甚至在那时牛奶已经成为百姓们不可或缺的重要食材，还记得当时有一年过年的时候，因为当地的河流结冰导致船只无法前行，船上的牛奶无法来到杭州，还引得城中百姓聚集在一起要闹事呢，许多人都在喊着闹着，“哎呀，我们家就等着牛奶下锅了。”“可不是吗，我们家也是，今年的牛奶来的怎么这么慢啊？”由此可见，牛奶对人们的重要性了吧！

但是好景不长，随着宋朝后期的局势动荡，金兵随意入侵领土，导致百姓们的生活又再次的身处于水深火热之中。而牛奶再次成为了一种贴上“奢侈”标签的一种食材只能仅仅摆放在中上层的饭桌上了。

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