随着现在每个家庭对牛奶的认可，市面上出售的牛奶品种真的是越来越多，让人挑花眼，不仅品牌很多，牛奶的种类很多，价格差异也很大。那么，怎么样挑选一款好奶呢？价格越高的就越好吗？进口牛奶是不是更好？还是应该选择钙质更加丰富的牛奶呢？都不是，今天，咱们就一起来看看营养科的专业医师怎么说，讲解非常详细到位，对于经常买牛奶的小伙伴来说，真的非常实用哦。

牛奶的种类有哪些？高温灭菌牛奶和巴士消毒奶哪种更好？

——按脂肪含量分——

全脂牛奶：脂肪含量3%左右。

低脂牛奶：脂肪含量1.5%左右。

脱脂牛奶：脂肪含量0.5%左右，并不是完全没有脂肪。

乳脂中含有多种容易消化吸收的脂肪酸，比如亚麻酸、花生油酸、亚油酸，在咱们的代谢中具有重要意义，且需要从饮食中获取！并且脱脂奶在脱脂肪的同时，不仅带走了奶香味，还去除了牛奶中的维生素 A、D、E、K，因为这些维生素只能溶解在脂肪中。也就是说，脱脂奶不仅口感变差，营养价值也不如全脂牛奶。因此，若没有肥胖问题，还是建议喝全脂的牛奶。特别是对于小朋友来说，更应该选择全脂的牛奶，营养更全面。

——按灭菌方法分——

高温灭菌法：储存更方便

灭菌温度一般在135度以上，几乎可以杀死所有细菌，所以相对对营养素的破坏会更大一些，比如部分不耐高温的营养物质如叶酸也被高温分解。市面上出售的室温保存的牛奶通常用的都是这种灭菌方法，这种方法生产出的牛奶往往不受室温的影响，保质期更长，价格也更加低廉。

巴士灭菌法：营养价值更高

灭菌温度大约在70-80度左右，虽然保留了部分细菌，但对营养素的保存比较齐全。同时因为它没有完全彻底的灭菌，所以它就必须要低温的储存。这种方法处理过的牛奶保质期往往相对较短，价格也相对较高。

选购牛奶时，如何判断牛奶质量的好坏？

其一、看配料成分表

蛋白质，脂肪，还有乳固体这三个成分比较高的，就说明它的奶的质量是比较好的。

其二、判断奶源好不好（这个真的很实用！）

【方法一】：

用力地摇匀牛奶，然后很快地倒到一个透明的玻璃杯里，然后再慢慢地把它倒出来，观察透明杯壁上面的那层奶膜，如果是比较均匀的，说明它的奶的品质很好，如果它有一些小小的沉淀物，就说明它的奶可能受到污染，细菌超标。

【方法二】：

把奶拿去加热到六七十度，如果是奶源比较好的，奶的品质比较好，它上面会形成一层奶皮；如果是结坨、结块的那种，就说明奶的质量不好了。

进口牛奶和国产牛奶有什么不一样？

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