牛奶是一种健康的食品，除了含有优质的蛋白质，还有丰富的钙、维生素D等微量营养。

很多人都喜欢早上喝一杯牛奶再去上班或者上学。但是，总有人说，空腹不能喝牛奶，会浪费营养，还会伤胃。这是怎么回事？到底能不能空腹喝牛奶？

今天就来根据聊聊牛奶的问题。

01 空腹喝牛奶浪费营养？

这种说法一直流传。理由是，牛奶中含有大量的优质蛋白质，空腹喝的话，牛奶中的蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，很浪费营养。

其实，空腹喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，不会造成蛋白质的浪费。

首先，牛奶中并不是只有蛋白质，还有其他营养成分，比如乳糖和脂肪。空腹喝牛奶的时候，牛奶中的碳水化合物（乳糖）会优先被分解供能；此外，牛奶中的脂肪也能提供一些能量，所以蛋白质并不是供能的首要物质，算不上浪费。

其次，牛奶中的蛋白质虽然优质，但含量在我们每天吃的所有食物来看并不算多，这点量就更谈不上浪费了。

数据显示，牛奶中蛋白质含量一般在 2～4 g / 100 mL。而我们的膳食指南推荐每天喝奶一杯（250毫升），那么你通过喝牛奶摄入的蛋白质也不过10克左右，而我们每天大约要摄入50-60克蛋白质，大约也就占了不到20%的贡献率，就算损失一点，也并不会有很大影响。

而且，牛奶中的这些蛋白质即使是空腹喝下，也都会被人体吸收利用，并不会丢掉，怎么就浪费了呢！如果说空腹喝牛奶浪费蛋白质，那么空腹吃肉呢？空腹吃米饭呢？这些食物也都含有丰富的蛋白质呢！

所以，说空腹喝牛奶浪费营养浪费蛋白质完全是无稽之谈，在来不及吃早饭时，空腹一杯喝牛奶，既能提供优质的蛋白质，还能提供一点能力，总比什么都不吃要好得多。

02 空腹喝牛奶伤胃？

另外一种说空腹喝牛奶不好的理由是，空腹喝牛奶会加重胃肠负担，导致腹泻，非常伤胃。

实际上，空腹喝牛奶导致腹泻极有可能是因为乳糖不耐，并不会是伤胃的表现。

很多人空腹喝牛奶就会拉肚子，就会以为是因为牛奶加重胃肠负担，导致伤胃。其实，这跟伤胃根本没有什么关系，极有可能是因为有乳糖不耐。

乳糖不耐是指一些人的肠道里缺乏一种叫乳糖酶的消化酶，无法将牛奶中的乳糖分解吸收，没能分解的乳糖会被肠道细菌发酵，产生气体，最终引起腹胀，严重的还会导致腹泻。乳糖不耐在亚洲人群中非常普遍，主要是因为亚洲人更容易缺乏乳糖酶。

乳糖不耐的人确实不宜空腹喝牛奶，但也并非完全不能喝。

很多人都是后天出现的乳糖不耐，一个原因是因为经常都没有喝奶习惯了。而分泌乳糖酶的基因有一个特点，就是不用则废。

上篇：

下篇：