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每天摄入全脂牛奶或有助心脏健康

来源:北京日报 | 作者:北京日报 | 2020年9月2日() | 打印内容 打印内容

儿童正常饮用不会发胖

乳脂肪对人体的益处非常多,所含有的卵磷脂、脑磷脂和神经鞘磷脂对婴幼儿神经发育有益。

儿童在生长发育中需要脂肪酸和胆固醇,鼓励学龄前儿童(2-5岁)每日饮用全脂牛奶,最好每天饮用300-400毫升鲜牛奶、酸奶或者相当量的奶粉等;鼓励学龄儿童(6-18岁)每天喝300毫升奶或相当量的奶制品。

哈佛大学一个研究小组对12829名9岁至14岁儿童开展了为期3年的研究,结果表明:每天饮用大量全脂牛奶(3杯以上,每杯约225毫升),可增加儿童的体重,但未增加儿童肥胖率;饮用脱脂牛奶、低脂牛奶同样也会增加儿童体重。

英国的肥胖研究专家通过对1.1万名两岁儿童的长期跟踪回访,也发现喝全脂牛奶的儿童并没有比喝脱脂牛奶的儿童容易发胖。分析其原因是:首先,喝全脂牛奶的孩子不容易饿,因为乳脂能够延迟食物在胃中的排空时间,因此减少了其他食物的摄入;其次,全脂牛奶营养丰富,孩子不需要吃其他东西来补充营养素。

目前,儿童肥胖情况越发严重,引起肥胖的膳食原因有很多,如主食、肉类、糕点、水果、快餐、油炸食物及甜食摄入偏多等,并不是因为每天喝半斤到一斤全脂牛奶造成的肥胖。何况,有些胖孩子根本不喝牛奶。

而且,国内外很多学者研究发现,牛奶中的乳清蛋白质可增加人体的瘦肉组织,减少脂肪组织;还有研究发现在摄入充足乳制品饮食时,可促进脂肪分解。这些研究都表明,常喝牛奶有辅助减肥的作用。所以,胖孩子每天也可以饮用300-500毫升新鲜牛奶,分次饮用,最好不要晚于21时,以免晚间的能量过剩,增加减重难度。不过要注意,如果发现孩子血脂升高,就建议改喝低脂牛奶或脱脂牛奶,等复查血脂及体重正常后,依旧提倡饮用全脂牛奶。

综上,从营养价值考虑,全脂牛奶是优于低脂牛奶和脱脂牛奶的。

此外,为保证老年人能够获得足够的优质蛋白质,应鼓励他们天天喝奶。如果老年人存在超重、肥胖或血脂异常,建议选用低脂或脱脂牛奶;乳糖不耐受者可考虑饮用低乳糖奶或食用酸奶。为保证老年人每天能摄入300克鲜牛奶或相当量的奶制品,可采用多种组合方式,如每天喝鲜牛奶150-200克和酸奶150克;每天食用全脂牛奶粉25-30克和酸奶150克;每天食用鲜牛奶150-200克和奶酪20-30克。

总之,我们鼓励我国居民天天喝奶,并根据自身体重及疾病情况,科学地选择全脂牛奶、低脂牛奶或脱脂牛奶。

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