酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。

不管是什么食品的配料表，越长代表添加剂越多。选牛奶也是一样，如果配料表中只有“生牛乳”，没有任何添加剂和水，才算得上是 100% 的纯牛奶。

营养成分也很关键！喝牛奶主要就是为了里面的钙和蛋白质，选牛奶的时候要关注蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量。

国家对于牛奶中蛋白质含量的最低标准：

纯奶蛋白质含量 ≥ 2.9克/100ml；调制乳 ≥ 2.3克/100ml。

如果蛋白质含量低于2.3克，就是饮料了，作用和快乐肥宅水差不多。

1~2 岁的宝宝，对脂肪需求量较高，建议选择全脂牛奶；2 岁以上的宝宝，如果没有肥胖问题，可以是全脂或低脂牛奶。

牛奶虽然很好喝且营养价值高，但是大家喝的时候也要注意喝法，尽量避免。用最科学正确的方法，才能让人更有效地吸收牛奶的营养，或者让营养加倍吸收。特别是一些不适宜喝牛奶的人群，更要避免饮用，万万不可跟风大量摄入牛奶，比如那些乳糖不耐的人群。家里有喝牛奶的宝宝的家长们更要注意，宝宝是否有乳糖不耐的现象，避免伤害宝宝的肠胃健康。

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