牛奶和酸奶目前是市面上最受欢迎的乳制品，酸奶就是在纯牛奶的基础上发酵而来的，因此两者里面的营养价值都很高，只不过口感不一样，酸奶酸酸甜甜的可能更受欢迎一些。

不过有的人在选择牛奶还是酸奶的时候就犯了难，到底该选择哪个好？如果想补钙的话，选牛奶好还是酸奶好？哪个营养价值更高？不妨了解一下，现在知道也不迟。

01牛奶和酸奶，哪个更补钙？哪个营养价值更高？现在知道也不迟

要看牛奶和酸奶，到底哪个营养价值更高，就要从这几个方面来对比一下

从营养层面来讲

首先我们先来说一下牛奶

牛奶素来有“白色血液”之称，也被称为营养最完善的乳制品。

里面含有丰富的优质蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，其中里面的钙磷更适合人体吸收。

每100毫升当中含有100毫克的钙和2.8克的蛋白质，优质牛奶当中的蛋白质含量更高，在三克以上。

而酸奶则继承了牛奶的高营养价值，里面也含有丰富的钙质，蛋白质，维生素a维生素D维生素B族，只不过经过发酵之后里面还添加了益生菌。

这两者区别不大，可以根据自己的个人喜好选择。

至于哪个补钙更好，其实没有什么区别，里面的钙含量都差不多。

从热量上来看

酸奶的热量要比牛奶稍微高一些，因为酸奶在制作过程中添加了7%的糖，全脂加糖酸奶的热量大概在240kcal/100g，全脂无糖酸奶190kcal/100g。

如果你打算减肥，可以选择喝全脂无糖酸奶，或者是喝纯牛奶，尽量不要喝带糖的酸牛奶。

另外也并非所有的人都适合喝牛奶，因为牛奶当中含有乳糖和半乳糖，很多国人会出现乳糖不耐受的问题，喝了纯牛奶可能就会拉肚子

这类人群可以选择喝酸牛奶，酸牛奶当中的乳酸菌可以将乳糖分解成乳酸。

从保健效果上来说

酸奶有调节免疫，预防肠道感染，改善肠胃功能的作用，是世界公认的健康食品。

酸奶当中含有大量的活性乳酸菌，经过胃液和各种酶的作用后，仍有一大部分活菌抵达肠道，能够帮助消化，恢复肠道正常菌群。

02不过和牛奶相比，酸奶还有这3个优势：

1、酸奶对原材料要求更高

要想制作出优质的酸奶，就需要高标准的盐材料，对于含有抗生素的牛奶是无法做成酸奶的，因为抗生素会杀掉有益菌，无法发酵。

因此喝酸奶相对来说会更健康安全一些，起码这种酸奶里面不含有抗生素。

2、更易被吸收

酸奶当中的部分蛋白质会被乳酸菌水解为氨基酸和多肽，更容易被身体消化吸收，对于消化不良、肠胃功能较差的人来说，可以用酸奶代替纯牛奶。

3、平衡肠道菌群

酸牛奶里面还添加了双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌等益生菌，经过胃酸胆汁的腐蚀后，会有一部分益生菌到达肠道，帮助调理肠道菌群，缓解便秘。

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