4、酸奶市场仍有潜力

根据中国产业研究报告数据显示，虽然中国目前酸奶消费总量居于首位，但是人均消费水平低于世界平均水平，甚至仅为日本人均消费量的六分之一。

从这一数据中不难看出，中国酸奶市场还有很大发展潜力，渗透率有待进一步提高。只是在面对较为激烈的酸奶市场竞争时，寻找新的机会点就成为了品牌需要考虑的方向，而高端酸奶可能就是机会之一。

高价酸奶能否延续？

虽然高端酸奶满足了新的消费需求，但是价格较高也是事实。除去成本方面的影响，营销和渠道的费用也抬高了酸奶的价格。比如Chobani酸奶在国内平均售价36元，而同款希腊酸奶在美国沃尔玛零售价折合约9元人民币，进入中国的冷链和运输成本无疑推高了价格。

类似的还有国内酸奶品牌，他们在营销和渠道上的投入也很高，不仅邀请明星代言，还要在社交平台推广种草、直播带货等。虽然借助营销成功打开了产品的知名度，但是也无形之中增加了成本，最终反映在了酸奶价格上。

主要是高端酸奶之间的竞争压力也不小，各个品牌也都使出了浑身解数想要在市场中获得更多的份额。不过能够支撑品牌长远地走下去以及让更多消费者为高价买单，可能还是要从产品本身出发。

一方面从供应链上下功夫，打破代工限制、减少冷链成本，以及对产品品质更负责任。另一方面从技术上提升，无论是在营养成分还是附加价值上，都需要提升创新力和产品力。总的来说，在酸奶品质和价值上进行提升，让高价具备说服力。

行业思考：在目前市场上不难发现，酸奶价格与之前相比有了明显的提升，高价酸奶越来越常见。这些高价酸奶中大多都属于高端酸奶范畴，除了价格提升之外，还有营养成分、附加价值的增加，成为当下的新选择，不过在高价之下能否让更多消费者为之买单依旧是品牌需要重点关注的。

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