你喜欢喝牛奶吗?牛奶是我们日常生活中常见的一种食品,它富含蛋白质、钙、维生素等多种营养物质,对人体健康有很多好处。
但是,你知道吗?市面上卖的牛奶并不都是纯牛奶,有些牛奶可能添加了其他成分或者经过了不同的处理方式,影响了牛奶的品质和营养价值。
那么,怎么样才能辨别出真正的纯牛奶呢?其实,只要看一看牛奶包装盒上的三个数字就可以了。这三个数字分别代表了牛奶的品牌、类别和去向,它们能够暴露出牛奶的真相,让你一眼就能看出牛奶的好坏。
你不信吗?那就跟我一起来看看吧,我保证你看完这篇文章后,再也不会被牛奶忽悠了。
一、什么是纯牛奶?
首先,我们要明确一下什么是纯牛奶。根据国家标准GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》,纯牛奶的定义是:以生牛乳为原料,经过瞬时超高温灭菌等工序制成的液体产品。
也就是说,纯牛奶必须用100%的生牛乳加工制作,而且不允许添加任何物品,包括水和任何食品添加剂。(但是允许蒸发水分和脱去脂肪)简单说就是纯牛奶有且只能有一种原材料,就是生牛乳。
二、不同的产品类别有什么区别?
我们已经知道了第二个数字代表了产品类别,那么不同的产品类别有什么区别呢?其实,这主要取决于牛奶的杀菌方式和添加物。根据国家标准,牛奶主要分为以下五大类:
巴氏杀菌乳(鲜牛奶):以生牛乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。鲜牛奶只含生牛乳,必须低温保存。
灭菌乳(纯牛奶):以生牛乳为原料,经过瞬时超高温灭菌等工序制成的液体产品。纯牛奶可常温保存,且保质期较长。
调制乳:以不低于80%的生牛乳为主要原料,并加入其他原料,在经过灭菌等工艺制成的液体产品。调制乳可能添加了钙、核桃、早餐等成分,口感和营养有所不同。
发酵乳:以生牛乳或调制乳为原料,在经过发酵等工艺制成的液体产品。发酵乳含有乳酸菌,有益于肠道健康。
再制乳:以复原乳或再造乳为原料,在经过灭菌等工艺制成的液体产品。复原乳或再造乳是用干奶粉或浓缩奶加水还原而成的。
从上面的介绍可以看出,不同的产品类别在杀菌方式和添加物上有所不同,这会影响到牛奶的品质和营养价值。
一般来说,巴氏杀菌乳和灭菌乳更接近纯牛奶,而调制乳、发酵乳和再制乳则更远离纯牛奶。所以,如果我们想要喝到真正的纯牛奶,我们就要选择第二个数字为“0”的产品。
三、不同的去向有什么区别?
我们还知道了第三个数字代表了去向,那么不同的去向有什么区别呢?其实,这主要取决于牛奶的质量标准和监管力度。根据国家规定,牛奶的去向分为以下三种:
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