立夏已过，夏天的脚步离我们已经越来越近。

在我们周围包括我们的家人，许多人都有每天喝巴氏鲜奶的习惯。

但是，你有没有发现，

随着天气渐渐变得炎热，

家里的巴氏鲜奶也开始变得越来越“娇气”了，

这是因为仅存在于巴氏鲜奶中的天然活性营养，在常温下容易受到破坏。

巴氏鲜奶通常采用62℃~75℃低温杀菌工艺，这种杀菌方式既可以杀死牛奶当中的所有致病菌，同时又能够最大限度地保留生牛乳中的营养物质与天然风味。巴氏鲜奶的贮存、运输、销售等环节通常都要在2℃~6℃冷链条件下进行，巴氏鲜奶需要全程冷链保鲜才能让其中的天然营养保持活性，特别是在炎热的夏季，更需要悉心呵护，同时巴氏鲜奶中的天然活性营养会随着出厂时间延长而流失。

夏季正确选购、保存巴氏鲜奶的方式：

1、巴氏鲜奶送到家或存放奶箱后，请及时取走放入冰箱保鲜，否则，在炎热的气温下放置时间长了就容易变质；

2、记得定期对家中冰箱进行温度自测，确保巴氏鲜奶存放在2℃~6℃的环境中；

3、购买巴氏鲜奶一定要到具备冷藏条件的商场、超市选购，并且在购买时看下生产日期和保质期，尽量不要买临期产品；

4、巴氏鲜奶打开后要尽快饮用完，因为巴氏鲜奶开封后，即使立刻再放入冰箱，它的营养价值也会随着时间延长而逐渐流失；

5、夏季尽量不要把刚从冰箱里拿出来的巴氏鲜奶直接饮用，最好是倒到杯子或碗里稍微加热一下，加热后饮用牛奶风味更佳。另外喝之前先检查一下是否有成脑或结块状况，如有任何异常，千万不要饮用，可以及时与商家或厂家沟通进行调换。

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