预计2014年下半年的产奶量同比2013年下半年增长2.2%，明年下半年奶牛数量同比将由500万头微增至510万头，以确保下半年的供应量进一步增长。但预期增长速度不高，处于每年2%-4%产量自然增长区间的下限。因为，首先当全球牛奶供应量上升后，原奶价格预计会下降，每公斤乳固体价格预计在2014-2015年产奶周期会回落至6.0-6.5新元，这意味着奶农将会对补充饲料等额外开销变得谨慎。其次，环境限制氮、磷和污水排放越来越紧张，再加上灌溉用水的供应昂贵且受限，导致银行为乳品厂提供资金时变得更谨慎，奶农在扩大产能的信心上也会受影响。

    整体来说，预计2014年新西兰的牛奶产量将摆脱干旱影响有所回升，达到2060万吨，基本回到2012年的历史最高水平，相比新西兰最新预计的2013年1970万吨牛奶产量同比增长4.5%。

    新西兰乳制品产量和牛奶供应同步变化，2013年乳制品产量预计为307万吨(其中40.6万吨液体奶)，预计2014年新西兰乳制品总产量将达到319万吨(其中41.0万吨液体奶)，同比增长4%。具体生产的乳制品种类会根据每种产品出口价格和生产成本的变化而变化。

    新西兰每年在产奶高峰10月的产奶量超过产奶最少的6月的产奶量20倍，这意味着生产商每年需要大量的限制产能以满足一年中产量最高的70-100天的需要。新西兰是公认的喷雾干燥制造奶粉技术领导者，并不断进行完善使其更具备成本效益以保持国际市场竞争力。过去十年新西兰增加的产能基本都是用来生产全脂和脱脂奶粉。2013年8月恒天然增加一条世界领先的干燥生产线，每小时产量30吨，年生产能力增加17.5万吨。

    在新西兰加工厂最具成本效益的产品是全脂奶粉，全脂奶粉也是新西兰最主要的产品，占乳制品总产量的40%预计全球出口奶粉供应偏紧的局面至少要持续到2014年二季度，因为全球的乳制品需求在增长，但在新西兰干旱后2013年上半年奶粉产量减少、澳大利亚减产、美国产量缓慢增长、中国国内产量急剧减少影响下，各国的供给均减少。因此新西兰全脂奶粉的生产量在2014年会继续提升。

    2013年前八个月的全脂奶粉产量同比低于去年，但新增产能投放有望使得全年的产量实现微增至127.5万吨，预计2014年达到130.0万吨，同比增长2%。

    预计新西兰脱脂奶粉在2013年产量同比2012年下降3.5%至39万吨，比此前预期下滑幅度大，主要是因为2013年1-6月较低的牛奶产量、以及7月之后将生产从脱脂奶粉转移到为利润更高的全脂奶粉。到2014年，预计伴随全脂奶粉供应上升，个产品之间的利润差距会再次收敛，所以2014年下半年脱脂奶粉产量会再次上升至42万吨，同比增长7.7%。

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