巴西对乳制品实行严格的检测和处罚措施。该国农牧业部共有1300名农牧业联邦检察官，负责检查约500家乳品生产雨季以及负责包装的分销业务的近2000家企业。2003年1月到2007年月8月，巴西农牧业部分析的样品有4000多个，约5000吨乳制品被没收。

　　为防止原奶掺假，巴西乳制品监察局推出了《国家加强和改善乳制品质量控制计划》，加强对原材料的检测。根据这项计划，生产未达标产品的企业将受到处罚。如果再犯，将再度被罚款，同时还要接受停产30天检查、没收不合格产品、召回已投放市场产品等一系列处罚。如三度被查出，案件将直接进入司法程序，企业法人将以食品造假罚被起诉。

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