三是确保奶牛的健康。荷对奶牛、奶羊进行I&R强制登记制度，根据有关法律规定，每头奶牛出生后必须在耳朵上打上黄色标签，上面标注代码号，用于记录该奶牛全部信息以便日后进行追溯，此标签将伴随奶牛终生。在荷兰，奶牛受到良好的人性化对待，除出于动物保护原因外，荷农场主坚信，对奶牛的细心呵护可使其产出最好质量的牛奶，从而为自身创造更大利益。奶牛用药受到严格限制，一般情况下禁止使用抗生素、催长剂等药物。按规定，农场主应定期向鲜奶收购企业报告奶牛健康状况，COKZ和鲜奶收购企业不定期进行现场检查，了解奶牛饲养情况，通常此类检查均委托兽医进行，兽医对检查结果的真实性和准确性负责。

　　四是确保鲜奶的安全和质量。荷采奶车司机均为受过专业培训人员，对所采牛奶安全和质量负重要责任，其资质由COKZ每年加以认定，定期接受相关知识和技能培训。采奶车在每个农场采集牛奶前，先要对农场的储奶罐进行严格检查，包括其卫生条件、温度、搅拌频率等，之后观察奶的色泽、粘稠度、质感、纯净度情况，并抽取样品交由专业实验室化验，样品上装有芯片，与GPS系统连接，可准确追溯采集时间、地点及其他有关数据。在基本确定牛奶安全和质量合格后，采奶员方可将农场奶罐中的奶导入采奶车。通常而言，采奶车每天采集六至七家农场，路线均事先设计好，以保证采集和运输过程不对奶的质量造成影响。

　　（二）严格把好生产关

　　考虑到婴幼儿奶粉所针对的特殊消费人群，荷对婴幼儿奶粉加工和生产环节有十分严格的法律规定和标准，其大大严于其他奶制品加工和生产规定。COKZ对婴幼儿奶粉生产流程的监管十分严格，实行企业自查、实验室检测和COKZ复核及抽查三套监管体系，其主要做法如下：

　　一是婴幼儿奶粉生产企业必须取得ISO、GFSI等国际组织颁发的证书，证明其生产流程和工艺符合相关标准和规定。企业的生产设备和流程严格按有关标准进行，包括正确使用乳化器、蒸发器、搅拌器、喷雾烘干器等设备，掌握不同阶段的温度、湿度，确保每个步骤的卫生标准等。目前，荷婴幼儿配方奶粉主要生产企业有六家，均为历史悠久的大型奶粉生产企业，这既有利于保证奶粉的安全和质量，也便利COKZ等机构的监管。

　　二是对配方严格把关。荷政府对婴幼儿奶粉的配方有极其严格的规定，奶粉所含的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素等的比例有精确的标准，企业在生产过程中，必须保证奶粉各种成分的比例完全在标准范围内浮动，不得超出最高值，也不可低于最低值。乳清是生产婴幼儿配方奶粉的主要原材料，荷奶粉生产企业必须确保所加工的乳清符合有关安全和质量标准。对于维生素、微量元素等其他配方成分，供应商应确保产品安全和质量并承担相关责任。多年来，荷奶粉生产商与配方供应商建立了良好合作和互信关系，为确保产品的安全和质量，生产商基本仅与固定的几家配方供应商合作。

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