二、加快引导推动包括水利、种草、防疫、挤奶等配套基础设施建设，依托陕西省现代奶山羊产业技术体系，鼓励企业加快引进以色列等国在奶山羊养殖和加工方面的技术。

    三、加快羊奶营养、保健等方面知识的宣传，逐渐培养消费者饮用习惯。

    四、加快推进企业并购，引入大型企业和社会资本。

    奶山羊是节粮型家畜，奶山羊投资少，但收入大，虽然奶山羊单品产量小，但平均体重产奶高。奶山羊的年产奶量为自身体重的2倍，而奶牛一般只有体重的八分之一。在我国广大农村发展奶山羊养殖大有可为，这对加快发展壮大我国乳业具有重要意义。中国奶山羊是19世纪末，20世纪初由国外引进，经过多年选育，形成我国自己的奶山羊品种。目前，我国奶山羊集中饲养于陕西、山东、河南、内蒙古、河北及黑龙江等地，形成产业优势的在陕西特别是富平地区。

    羊奶作为一种保健滋补食品其历史几乎和人类文明史一样长。“常饮羊乳、色如处子”便是中国几千年羊奶饮用史的最好诠释。国外尤其是中东和和欧洲饮用羊奶的历史也可以上溯至千年前。

    目前，在国外尤其是发达国家羊奶产业更是发展得相当蓬勃，羊奶产品从奶酪、液态奶、婴幼儿配方奶粉、保健滋补品、冰激凌到各种护肤化妆品等不一而足、种类繁多，已经形成相当大的产业规模和产业集群。

    发展羊奶产业对壮大我国乳业有重大意义。接下来我们将重点做如下工作：一、必须宣传山羊乳的营养价值，引导羊乳消费，扩大羊乳制品的市场份额；二、推广集中圈养新模式，扩大饲养规模，增加饲养效益，提高原料乳质量，大力发展企业自办牧场，保障原料乳的供应，并且稳定原料乳的价格；三、调整产业结构，扩大羊乳消费，目前我国羊乳制品加工处于起步阶段，仅为羊乳粉，要加快羊乳液体化，羊乳酸奶、羊乳干酪等产品的研发和生产。

    乳业研究员,新华社特约经济分析师 宋亮

    中国乳制品工业协会理事长 宋昆冈

    大力发展奶山羊产业符合中国基本国情

    我们都知道，羊奶是一种营养价值非常高的奶制品。尤其适合婴幼儿，我们国家对羊奶和羊奶产品的需求越来越大，需求量也越来越多，这也造成了我们目前山羊奶、绵羊奶等这些产业越来越大。从饲养区域看，目前奶山羊饲养主要还是集中在陕西省和山东省两大产区，以陕西省为主，养殖的规模，目前主要是一家一户的小规模，相对规模化的饲养还比较落后。关于奶山羊及相关产业的技术，相对于其他产业，也是比较落后，比如说先进的饲养技术，疫病防治技术，还有关于羊奶的深加工技术，相对来说还比较落后。这就需要我们大家共同对这个产业链进行研发，进行不断地研究和探索，比如说如何进行适度规模的奶山羊养殖，如何进行规模化的养殖推广，如何开发羊奶产品的深加工等等。因此，这些不仅需要通过我们本行业的、国内的学术交流，还需通过国际的学术交流，来满足我们国家对羊奶产品的需求。因此，本次论坛我认为，会对我们国家的奶山羊产业有一个促进作用，我相信通过我们不断地交流与合作，通过国内、国际各相关学者的共同努力，会把我们国家的奶山羊产业大大提高。

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