孩子们喜欢的是香甜的口感，而家长们则看重均衡的营养。目前市场上，不同类型的儿童牛奶产品中特别添加的营养素有牛磺酸、DHA藻油、叶黄素脂、水解蛋黄粉、益生元、鱼油、膳食纤维、坚果复合油等，有些还添加了浓缩蔬菜粉、浓缩水果汁、精选谷物粉。中国农业大学副教授范志红表示，牛奶里有一点外加成分未必不好，但它所能提供的数量十分有限，很难说在膳食整体上起到重要作用。

　　王丁棉也坦言，对于商业宣传不要太迷信。对于儿童来说，从日常饮食中摄取均衡的营养才是关键，奶制品虽然很重要，但是切勿忽视了天然的五谷杂粮、蔬菜水果对人体健康的重要作用。

　　王丁棉表示，今后，国内的儿童牛奶市场应该树立一个正确的发展方向。

　　首先，儿童牛奶应该是在巴氏奶的基础上进行生产的，为孩子提供最新鲜的牛奶。同时，也可以规避由于包装缺陷导致的一些不必要的氧化危害。此外，儿童牛奶应该走出追求香甜的误区，尽量为孩子生产纯正的儿童牛奶，减少甚至禁止“加浓、加甜、加香”的工艺的使用。

　　进口奶呈井喷之势

　　不知不觉间，13年来，超市牛奶货架开始变得“洋气”，进口牛奶的队伍不断壮大。产自德国、澳大利亚、新西兰、法国等地的进口品牌牛奶都摆放在货架显眼的地方。

　　记者发现，目前进入北京市场的进口牛奶，几乎都是常温奶。虽然销售火爆，但进口牛奶也存在一大短板，就是“新鲜度”的问题。进口牛奶由于运输周期长，因此普遍采用高温灭菌法。专家指出，首先，消毒过程中的高温

　　会损坏牛奶的部分营养；其次，由于这样生产的牛奶普遍保质期较长，最长能达到一年，存放过程中营养成分还会再次减少。

　　进口牛奶来势汹汹，王丁棉指出，这是由于基数少，加上近年中国需求井喷，所以进口液态奶呈现井喷之势。2008年在内地市场出现的进口液态奶也就两三个品牌，而目前有来自30多个国家超过40个品牌的进口液态奶在国内销售。

　　兼并重组唱大戏

　　目前，我国乳业的竞争格局已经初步形成，液态奶中的品牌蒙牛、伊利、光明、三元已经成长为巨型企业，奶粉行业中的外资企业依然保持着强势的品牌优势，内资品牌看似有复苏的迹象。截至2013年6月底，规模以上企业乳制品产量1307.1万吨，同比增长11.63%；其中，液体乳产量1125.9万吨，同比增长12.41%，乳粉产量76.1万吨，同比增长5.94%。

　　“国内市场对奶产品的巨大需求是奶业持续健康发展源源不断的推动力”，中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承在接受媒体采访时说，经过清理整顿，我国奶业已经走向了持续健康发展的轨道，传统奶业向现代奶业转变的速度加快，现代奶业的格局初步形成。

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