有关调查数据显示，对于“高端牛奶”概念的理解，56.98%的消费者认为是“价格高”的牛奶，62.79%的消费者认为是“营养丰富的牛奶”。而对于“购买高端牛奶，更看重哪一方面的作用”，30.57%的消费者选择了“安全有保障”，而14.13%的消费者选择了“饮食质量提高”。可以说，无论从消费者层面、企业层面还是行业层面，高端奶都没有一个清晰、鲜明的定义。

　　对此，宋昆冈认为，杰茜牧场的推出让中国市场从此开始有了高端牛奶。“高端奶并没有一个明确的定义，关键要看产品的品质，辉山乳业推出的杰茜牧场高品质牛奶，奶源全部来自辉山自营牧场中珍稀的娟姗乳牛，是一款真正的高端牛奶。据悉，娟姗乳牛原产于英吉利海峡杰茜岛，这种奶牛体型小，产奶量比荷斯坦牛低，但乳脂、乳蛋白率较高，乳蛋白含量达3.6克，脂肪含量达4.5克，干物质含量高达12%，是荷斯坦奶牛所不能比的。”

　　据了解，娟姗牛是一种极为珍贵的奶牛品种，它曾是英国政府专门颁布法令保护的珍贵牛种，最早因产于英吉利海峡的杰茜岛(Jersey Island)而得此名。优良的乳牛品种加上辉山乳业高效的牧场管理水平，杰茜牧场系列产品最大限度地发挥了娟姗牛奶干物质及蛋白质含量高、乳味香甜的特点，实现了天然优质乳蛋白含量3.6%以上的突破。

　　杰茜牧场：撬动国内高端奶市场

　　在业内人士看来，杰茜牧场系列产品的发布不但在消费者层面为高端奶定义了品质标准，对于整个行业来说也将“是一个整理再出发”的突破口。可以说，高端奶市场在经历近十年的快速攀升期后走到了一个平缓的十字路口，而唯有走向“品质”的那条道路才是未来高端奶的正确方向，奶源的品质显然首当其冲。

　　事实上，辉山乳业在奶源建设上的成就是整个行业有目共睹的。早从十多年前，辉山就启动了以奶源为核心的全产业链建设布局，如今已形成以牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控等为一体的全产业链发展模式。近50万亩苜蓿草及辅助饲料种植基地、50万吨奶牛专用精饲料加工厂、近15万头纯种进口奶牛、59座现代化自营牧场以及4座现代化乳品加工生产基地，使辉山当之无愧的成为世界乳品行业全产业链创新者。

　　葛坤在启动仪式当日说：“辉山乳业在全产业链建设方面的资源优势行业居首，这使得我们能够重新定义高端奶的品质新标准。”据悉，辉山乳业是国内首家也是唯一一家实现奶源100%来自于规模化自营牧场的大型乳制品企业，且原奶品质优于欧盟标准，而此次推出的杰茜牧场高品质牛奶其奶源就全部来自于辉山自营牧场中的娟姗乳牛。

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