那么究竟什么才是科学的膳食结构呢?个人又应该怎么做?
《中国食物与营养发展纲要(2014-2020)》中介绍,人均每日摄入能量应该为2200-2300千卡,其中,谷类食物功能比大约占50%,脂肪功能比不高于30%,人均每日蛋白质摄入量78克,其中,优质蛋白质比例占45%以上;维生素和矿物质等微量营养素摄入量基本达到居民健康需求。
张群认为人类的健康饮食习惯应该是五谷杂粮,蔬菜水果,尽量让自己的饮食多样化。由于她本人从2003年开始研究发芽糙米,所以她认为发芽糙米、糙米、精米中,发芽糙米是营养价值最高的,同时比糙米口感要好。像目前市场上就有发丫红发芽糙米、发丫红发芽玄米茶流通。另外,发丫红发芽糙米与其他发芽糙米又有所不同,它是通过稻谷发芽,对大米的损害程度减弱;发丫红发芽糙米所用稻谷全部采自隆平粮社种植基地,无公害,环保。因此发丫红产品的营养、健康、安全方面有保障。
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