近年来，在党和政府各级主管部门的严格监管与社会各界的大力支持下，我国奶业面貌发生了显著改变，总体质量安全水平明显改善，产业素质持续提升。与此同时，由于市场环境的变化，本土乳业长期粗放式经营积累的深层次矛盾日渐显现。我国奶业在规模化、专业化和现代化转型升级方面，正面临着国内外全方位新挑战。当前本土奶业已经到了从单纯关注“安全”到兼顾关注“品质”的转型期。

　　以巴氏鲜奶为代表的优质乳品未来大有可为

　　就国内来说，随着市场需求多样化，乳品品质升级已是大势所趋，政府、消费者、媒体舆论和乳企已对此达成了共识。以巴氏鲜奶为代表的优质乳品，未来大有可为。2014年全年，现代牧业总收入50.27亿元，其中自有品牌业绩达8.33亿，同比增长159.2%，这一爆发式增长集中体现了市场对优质乳品的迫切需求。在巴氏鲜奶领域，现代牧业创造了我国首个从奶头到嘴头没有任何冗余环节、整个生产过程不超过2小时的纪录，生产全程无污染，走在国内前列。2014年底，现代牧业低温奶生产线在塞北牧场投产，向包括北京在内的华北地区推广巴氏鲜奶，收获了良好的市场反馈。今年下半年，面向华东市场的蚌埠牧场低温奶生产线也将全面启动。根据集团规划，今后公司将顺应消费者的需求，全国布局增建巴氏奶生产线，力求打造全国性的巴氏鲜奶品牌。

　　从国际来看，从品质寻求突破是本土乳业应对外来挑战的必由出路。近期世界主要乳制品生产大国纷纷加大对华出口，澳大利亚签署了自由贸易协定，欧盟又刚刚放开了乳品生产配额制，新西兰、美国、加拿大等国也同样磨刀霍霍。在巴氏鲜奶领域，由于运输半径问题，进口乳品以常温奶为主，可以说是“人无我有”;在常温奶领域，我们可以通过科学化、规模化、集约化运营，实现品质提上去、成本降下来，达到“人有我优”充分发挥主场优势。参考台湾乳业的成功经验，以及日韩等国乳业的发展历程，品质升级将是内地乳业应对进口牛奶竞争的必然选择。

　　因此，乳企应以品质提升为核心诉求，积极优化产品结构，投身乳业品质转型升级大潮，做好以下三方面的工作：

　　第一，以集约化经营深入优化奶源建设，向管理要效益，以管理促品质。

　　奶源是乳业的根本，作为国内规模化养殖的先行者，现代牧业“牧草种植——奶牛养殖——产品加工”一体化的生态发展模式，开创了国内万头牧场的先河，在奶源建设方面积累了很多有益经验。近年来，现代牧业实现了由“向规模要效益”到“向管理要效益”的转变。以现代牧业的蚌埠牧场为例，去年存栏奶牛近4万头，年产牛犊24000头，而繁育部门仅需32人，平均每人要负责奶牛繁殖1000头，这就生产管理自动化、标准化的成效!与此同时，现代牧业制定了全球最严格的原奶标准，总结出了一套适合国内的规范化运行标准。今年1月，现代牧业与中国农业大学等多家机构共同合作开展的《奶牛饲料高效利用及精准饲养技术创建与应用》研究项目，荣获了2014年度国家科学技术奖励二等奖。

上篇：

下篇：