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“种养加一体化”引领本土乳业品质升级之路

来源:中国乳业新闻网 | 作者:佚名 | 2015年5月27日() | 打印内容 打印内容

  第二,在纵向维度,全产业链整合梳理各个链条环节的利益与风险,实现产业模式升级。

  乳品生产是一项系统工程,乳业是一个整体的生态产业,奶业产业链同时也是利益链和价值链,“木桶效应”十分明显。从奶头到嘴头,任何一个环节出问题,都会直接拉低产品品质。现代牧业的做法是,在奶源升级的基础上,必须不断优化自身产业模式,实现一二三产业融合发展、全产业链整体升级。首先,以“牧草种植、奶牛养殖、牛奶加工一体化”的顶层设计思路,将全产业建设成为一个有机整体,系统梳理整个产业链条的各方利益,将每一环节的风险控制在最低,从而确保产品安全、实现品质升级。其次,以精益求精的工艺管理,练就“2小时活牛奶”绝技。牧场挤出的鲜牛奶经检验合格后,通过密封的输送管道直接到达加工车间,从原料奶从挤出到成品奶不超过2小时,大幅度降低了对牛奶的热伤害程度。第三,保持企业自我创新能力,在团队建设方面实现年轻化。现代牧业发展速度快,员工成长机会、晋升空间也就打,通过制度化、规范化的管理监督考核机制,形成了开放式的用人机制,让很多80后甚至90后的优秀人才迅速脱颖而出、走上管理岗位,充分调动了每一个基层岗位员工的积极性。

  第三,在横向层面,全国布局,实现产地销、销地产,为消费者提供最新鲜的牛奶产品。

  目前现代牧业已在全国八个省建成大规模奶牛养殖牧场25个,签约参股牧草供应土地超过80万亩,奶牛存栏数超过20万头,日产高品质生乳2700多吨。针对各地乳业发展状况和市场需求,有的放矢地布局牛奶生产基地,实现了凌晨2点挤奶、4点前加工完毕,早上9点成品鲜奶就能送达消费者家中。这为现代牧业突破鲜奶运输半径、敢于打造全国性的巴氏鲜奶品牌提供了基础。

  要实现乳业品质转型升级,仅凭乳企自身单打独斗是不够的。必须以互联网思维,充分与政府、业界专家、消费者、媒体等市场主体沟通互动,形成良性发展的“牛奶+”生态圈。

  多年来,我们本土乳业苦练内功,乳制品质量有了显著提升。以现代牧业为例,我们生产的鲜奶菌落总数小于每毫升1万个,体细胞每毫升15万个,远远优于欧美标准。去年6月2日,“现代牧业”集团的常温纯牛奶成功摘取世界食品品鉴大会的食品类金奖,这是该奖项颁发以来首款原奶获得此奖项。今年,我们再次蝉联这一奖项。高总目前人就在里斯本,6月2日正式领奖。世界食品品鉴大会金奖的含金量不言而喻,这不仅仅是现代牧业自己的荣誉,也是整个中国乳业的荣誉!

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