牛奶对人体健康的作用不可小觑，越来越多的国家将它列为一个支柱产业来发展。

    中国奶业产业化虽然起步较迟，但大有后来居上之势。从2001年到2015年的14年时间里，全球奶业发展已明显放缓，而中国则在这一时期创造了一个辉煌的高速发展期。当然，这条高速发展的道路也布满了荆棘和挑战。

　　奶业市场风云变幻

    2001—2015年期间，奶业市场风云变幻，从高速发展到危机重重，再到眼下的行业自律、市场恢复。这14年间，中国乳业的发展充满了“戏剧性”。

    2008年之前，中国乳制品行业发展迅速。随着各类乳品加工技术的提高、大量精良国产化设备的普及，使得奶类产品如雨后春笋般涌现。与此同时，各种低成本的“小伎俩”也随之而来，如水解蛋白的应用、非乳蛋白与脂肪的出现、违法添加解抗剂等各种违禁添加剂。

    过度竞争和争抢奶源的现象，最终引发了2008年三聚氰胺事件的大爆发，极大地打击了消费者对婴幼儿奶粉的信任，也造成了国产婴幼儿奶粉市场的低迷。此后，液态奶、成人奶粉、酸奶等奶制品也经历了危机，皮革奶、解抗奶、激素奶、工业明胶等事件，使得人们对国内奶制品的消费信心降到了历史最低点。之后，，我国先后出台上百项乳业安全法规标准。自2008年9月发生了三聚氰胺事件后至今，中国奶业的发展速度明显放缓，市场进入自我恢复期。

　　洋品牌抢滩中国市场

    中国奶业市场的巨大容量，吸引了众多洋品牌参与其中。

    在2001年，很多地方几乎看不到国外的液态奶。但现在进口牛奶的队伍不断壮大，进口品牌正越来越多地进入消费者的视线。

    奶业专家王丁棉表示，2008年，内地市场进口液态奶仅两、三个品牌。目前中国市场进口牛奶品牌约有近百个，来自近30个国家。虽然销售火暴，但进口牛奶也存在一大短板，就是新鲜度和保质期的问题。

    面对近年来进口液态奶集体降价的情况，业内人士表示其中的原因有多种，首先是消费者的选择多了、市场充分竞争，不少代理商会选择让利走量，甚至恶性竞争开打价格战。其次，目前越来越多的进口常温奶销售从传统商超渠道转向了电商平台，节省了不少中间环节的费用。此外，在欧美不少国家1升的牛奶售价不过几元人民币，所以此前价格高高在上的液态奶也的确还存在让利空间。

　　儿童产品需正确定位

    这14年来，儿童市场也成了乳品行业各商家的必争之地。

    据了解，目前市场上很多儿童牛奶产品都特别添加了营养素，包括牛磺酸、DHA藻油、益生元、鱼油等。中国农业大学副教授范志红表示，牛奶里有一点外加成分未必不好，但它所能提供的数量十分有限，很难在膳食整体上起到重要作用。

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