王丁棉表示，今后国内的儿童牛奶市场应该树立一个正确的发展方向。首先，儿童牛奶应在巴氏奶的基础上进行生产，冷藏的条件和较短的保质期可以有效地保证牛奶的新鲜度。同时也可规避由于包装缺陷导致的一些不必要的氧化危害。其次，儿童液态牛奶的价格应贴近百姓，生产厂家应该减少在包装、宣传、广告、营销等方面的投入，降低价格。此外，儿童牛奶应该走出追求香甜的误区，尽量为孩子生产纯正的儿童牛奶，减少甚至禁止“加浓、加甜、加香”的工艺的使用。

　　各种概念奶名目繁多

    除了进口洋牛奶外，还有儿童奶、舒化奶、低脂奶、脱脂奶、高钙奶、早餐奶、红枣奶、核桃奶、香蕉奶、木瓜奶、青稞奶、牦牛奶、原生奶、维他奶、巧克力奶等。

    北京中医药大学教授杜金行表示，舒化奶是将牛奶中的乳糖进行一定程度的分解，使牛奶的耐受性变好。如果没有乳糖不耐受的情况，就完全没必要选择舒化奶。

    低脂奶和脱脂奶只是针对高脂血症患者、肥胖症患者、糖尿病患者、脂肪肝患者、部分老年人等，而其他人群还是需要牛奶中的脂肪的。

    早餐奶、香蕉奶、木瓜奶、红枣奶、核桃奶，实际是添加了水和糖等其他成分的饮料。当在牛奶中添加了其他成分，牛奶中原有的营养成分就会相应减少，也就降低了牛奶营养密度和蛋白质含量。

　　多重挑战仍然存在

    王丁棉表示，目前中国奶业发展由于基础仍处薄弱，一些深层次问题和挑战有待解决。

    首先是观念上的挑战。这包括奶农传统的奶牛养殖观念与现代养殖观念的挑战；乳品企业纷纷借“洋道”行走，“曲线救国”救市的观念等。其次是乳品价格和奶源质量的挑战。此外，国标与国际接轨的挑战、养殖规模的挑战、奶牛疾疫病防治的挑战、低劳动效率与高成本的挑战等问题都影响着未来奶业市场的走向。这些问题，每一个都有可能成为中国奶业发展的危机风险点。

    王丁棉表示，危机并不可怕，它并不等于“世界末日”的到来。事实上，危机还蕴涵着机遇：

    政策利好。受到国家的产业政策支持，政策利好不断，有利于奶业行业发展。

    市场需求空间大。中国是目前最具潜质的牛奶消费市场，大部分国民已开始接受牛奶，每年还拥有1500万左右的新生婴儿，“饮奶一族”队伍越来越壮大。

    市场环境。政府此前已对奶业行业的不良秩序实施整顿，生产经营规模过小过散的中小企业已被清场出局，市场准入与行业准入的门槛已被抬高，市场秩序已开始趋向良性运行。

    城镇化加速。随着交通网络越发完善与发达，中国的牛奶市场将会由此得到扩充与延伸，三、四线的市场即将得到开启。

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