公示奶源和

　　添加剂的鲜奶吧更可信

　　从2009年我省第一家鲜奶吧在潍坊诞生到2012年底，我省已有的鲜奶吧数量超过了1100家，遍及全省17市。然而由于多头管理以及缺乏相应的国家和地方标准，很长时间里鲜奶吧及其奶制品缺乏有效监管，常规的监督抽检更是无从谈起。

　　按照《关于加强鲜奶吧食品安全监管的通知》要求，奶源环节的质量管控归省畜牧兽医局牵头管理，而原奶从运输到生产加工归省食品药品监管局管理，多头管理的情况将不复存在。鲜奶吧原奶和加工制作的成品将列入监督抽检计划，以成品中的蛋白质、脂肪等理化指标和致病菌等微生物指标及非法添加作为重点。相关部门负责人介绍，此举将提高鲜奶吧的准入门槛，淘汰一批规模小、隐患大的鲜奶吧，让鲜奶吧这一新型业态行业步入良性、健康发展阶段。

　　据了解，我省的鲜奶吧“新政”现在正在实施阶段，相关部门将于今年九十月份对鲜奶吧的生产经营情况进行统一调查抽检。在此之前，消费者可选择已取得餐饮服务许可证，并对奶源和添加剂使用情况进行公示的鲜奶吧。

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