近几年，我国乳制品消费增长缓慢，人均占有量一直没超过30千克，而同期进口乳制品年增长率超过30%，进口乳制品超过100万吨。这些说明了不是中国消费者不喜欢喝牛奶，而是我们行业自身内部存在着极其严重的制约因素。我们存在的问题是什么？从表面上看有四个现象是很难被人理解的，也是很不符合常规的。

　　一、进口牧草喂进口奶牛

　　现在国内很多牧场习惯用进口牧草饲喂进口的奶牛，认为这是很正常的还是必须的，认为没有进口的牧草和进口的奶牛就无法搞好奶业生产。使用进口大豆、进口苜蓿饲喂进口奶牛，这和直接进口牛奶有何区别？这就说明我们的养殖者往往是跟着跑，没有认真的分析。

　　二、天价原料奶

　　 2014年下半年到现在，国内原奶价格一直下降，部分地区出现倒奶杀牛现象。我们都希望奶价很高，大家有钱赚，这其实是短期效应。当我们的奶价上升时，我们认为乳品行业是最好时期、是朝阳行业，实际上这是短视行为。中国人均国民产值位居全球84位，2014年是6747美元，和秘鲁南非不相上下，美国是53101美元，新西兰是40481美元。而我们的奶价比美国高1倍，比新西兰高1.5倍，如果还要上涨没有任何意义。我们要从自身角度去考虑，我们收入在比别人少10倍的情况下，奶价却比别人贵，这样的状况是不可能持久的。我们的成本为什么这么高？我们走的是什么路？发展的是什么方式？为什么会出现今天这样的结果？这很值得我们思考。

　　三、生产少、加工多

　　统计数据显示我国奶牛产的奶少，但加工的奶却很多。这种现象很奇怪，值得分析。

　　四、国产乳品下降、进口增加

　　中国奶业还有一个怪象是国产乳品下降、进口却在增加，这也很不正常。如果一个国家行业生产能力有限，发展趋势会保持平稳，进口会逐渐增加，而进口增加是因为人口和消费的增加，但不会大起大落。

　　这些问题告诉我们，无论是养牛者、加工者还是消费者，对奶业下一步的发展都要认真思考。我们经常能看到我们的政府、协会、专家、企业都进行过思考，而且提出过很多理论，这些理论有时候还相互碰撞。比如：

　　高产论：以色列13吨了，我们才5吨，我们要向13吨努力。实际上，对于中国而言，这条路走不通。当我们讨论单产低时，可能会说遗传育种、饲料营养、饲养管理、疫病防治不好，这些实际上是难以改变的。就目前中国的奶业情况难以支撑每头牛单产13吨，这是我们面对的客观事实。所以我们要重新审视我们的遗传育种、重新评价我们的饲料资源利用，加强饲养管理和疫病防控技术的提高。有些条件是客观的，有些是主观的，所以高产论只能是局部地区部分牧场的情况，不可能成为全国的普遍情况，也不可能是每个牧场都能够模仿的。

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