营养素多少不是判断好乳粉标准

　　很多消费者购买乳粉，第一个问题就问“乳粉营养高不高”，觉得营养成分多就是好乳粉。事实上，营养素的多少并非判断好乳粉的标准。在2014年的EFSA报告中，就提出了婴儿和较大婴儿配方食品中能量和宏量营养素建议值，以及微量营养素最低值。

　　对此，韩军花解释，EFSA报告提出了婴儿和较大婴儿配方食品中相应营养素的适宜水平，配方食品中营养素下限值才是婴幼儿乳粉设计的目标，能满足几乎所有足月儿最理想的生长发育营养需求；而上限值的设定完全是出于安全性和技术方面原因考虑，不该把最高含量理解为目标值，而是作为一个不应该超过的范围上限。“所以消费者应当明白，营养素不是越多越好，而是越合适越好。须知铁过量婴儿容易腹泻；钙磷比不恰当，小孩易结石；蛋白质含量太低相当于喝白开水，太高又会损害肾脏。”

　　报告还进一步确认了营养素和其他物质只有在能够提供营养或其他益处时才应该适量添加，而添加量超过有益剂量或含有不必要物质时，可能增加婴儿的新陈代谢或其他生理功能的负担。

　　EFSA的报告还指出，科学上一致认为母乳是所有健康婴儿的首选食物。健康、营养状况良好的母亲的母乳成分能给婴儿配方食品的成分提供一个指导，但其并不是配方食品唯一的决定因素或安全和营养指标。存在于母乳中的某种物质并不一定表明这种物质对婴儿有特殊的功效，母乳中某些营养物质的浓度也不一定反映婴儿的需要，可能更反映了母亲的膳食摄入情况，另外配方食品和母乳中某些营养素的吸收率也存在差异。

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