用奶粉调制的复原乳养分价值与鲜奶有别，乳制品蛋白质含量目标非常重要

在膳食结构中，乳制品的摄入量很受重视。2007我国居民平衡膳食浮屠结构主张，每个人每天应饮用300克乳制品。市场上的乳制品品种许多，该怎样挑选呢？

现在国内市场上乳制品的品种，从产品的加工办法和产品的形状来分，有液体乳、发酵乳、奶粉、炼乳、乳脂、干酪等。在我国人的日常日子中，饮用的乳制品以液体乳和发酵乳为主，奶粉的消费其次；乳脂主要是黄油、稀奶油等产品，不是我国居民的常见食物；干酪的食用量也不高。那么，在液体乳、发酵乳、奶粉这三种最常食用的乳制品中，我们应挑选哪一种呢？

挑选最合适自己的乳制品

婴儿最好以母乳喂养。对不能母乳喂养的婴儿，或给婴儿挑选辅佐食物，奶粉应该是首选。市场上的婴儿奶粉，是依据母乳的养分素含量和婴儿成长需求进行科学配方研制而成。购买时，可依据不同月龄挑选相应的奶粉。

合适饮用液体乳的人群则很广泛。除婴儿外，其他的人群都能够饮用液体乳。

发酵乳以市场上的酸奶为代表。它是以液体乳为质料，经过微生物发酵而成。所用的微生物以乳酸杆菌为主，别的还有保加利亚乳酸杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等对人体有益的细菌。乳酸菌在发酵过程中，分化乳糖，产酸，使产品带有微微的酸味，故又称酸奶。酸奶的酸性添加，更有益于人体对牛奶中钙的消化与吸收。由于发酵乳的乳糖已被分化，因而它更合适不能消化乳糖的人群食用。许多晚年朋友喝了一般液体乳后，会呈现腹痛、腹泻现象，这与分化乳糖的酶在肠道中削减有关，因而产生了“我国人不能消化牛奶的”的误解。但如果挑选发酵乳，就能够轻松处理这一问题。从现在乳制品的出售状况看，现在挑选奶粉的人越来越少。这确实是一种正确的挑选。

当然，任何一种食物的养分价值都是相对的，乳制品也是一样。没有“最好的”，只要“最合适”的。因而，在购买乳制品时，要仔细阅读包装上的养分标签内容，然后作出正确的挑选。那么，从养分标签能够了解哪些信息呢？

看养分标签 了解6条信息

1品牌

牛奶归于每天都要吃的食物，并且每天300克的量也是比较多的，因而更应注重产品的质量。一般状况下，知名品牌比较注重产品的全方位管理，政府相关部分对其监控也愈加到位，无论是产品的安全卫生仍是养分价值，都让人们更定心。

2质料

在挑选液体乳时，要留意所用的质料。大多数液体乳是鲜奶经消毒后的产品。但也有些液体乳是用奶粉配制而成，即“复原乳”。将鲜奶加工成奶粉的过程中，养分价值有必定的改动。我国相关部分规则，用奶粉调制的复原乳有必要在产品包装上注明。但有些生产厂家尽管标示了，却是放在很不显眼的方位，或用很淡的色彩，不留意调查很难看出，这一点要引起留意。

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