1、什么是牛初乳

牛初乳是指母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁，与常乳比较，牛初乳具有特殊的化学成分。牛初乳不仅含有丰富的乳类营养，而且天然含有多种免疫因子，如活性免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、溶菌酶等，具有免疫调节、改善肠胃功能、促进生长发育、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的健康食品”。

而市面上的牛初乳制品，是以牛初乳为原料，经过特殊工艺加工生产的功能性乳制品。其主要生理功能为：直接抵抗肠道致病菌，改善胃肠功能;增强机体的系统免疫能力;调节机体生理状态平衡，加速健康恢复过程等。

2、牛初乳的标准

卫生部在复函中指明，牛初乳是健康奶牛产犊后七日内的乳。用牛初乳为原料生产乳制品的，应当严格遵守相关法律法规规定，其产品应当符合相应的国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。对牛初乳粉的检验，可参照现行《牛初乳粉》规范(RHB602-2005)中理化和卫生指标执行。

而现行《牛初乳粉》规范(RHB602-2005)中理化和卫生指标中规定：牛初乳(bovinecolostrums)，是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72时内所挤出的乳汁。

消息出来后，很多妈妈就感到很纠结，到底是7天，还是3天？到底依哪个标准？

如何对牛初乳进行准确的界定，我国还没有一个统一的标准出来。可靠的消息是，卫生部门正着手界定初乳的概念，制定国家标准说明适用人群和安全性。相信不久后会统一初乳标准。

3、牛初乳到底有没有用

对于牛初乳的作用，专家学者们和商家说法不一。但可以肯定的是，为了盈利，目前市面上牛初乳制品的作用被商家无限放大了。不少婴幼儿奶粉中，添加牛初乳大多为贵价奶粉的主要卖点，而且利润率最高。

专家认为，目前国内牛初乳市场还不规范，对于牛初乳的研究还很不够，很多问题还没完全搞清，尤其缺少权威可靠的科学实验。在这种情况下，牛初乳主要的消费对象应该是成年人和老人等，不宜给婴幼儿食用，而且也不应该以牛初乳为原料加工婴儿配方奶粉，因为其中的成分对婴儿究竟有哪些有益还是有害的成分都不清楚。婴儿的机体很脆弱，对于给婴儿吃的东西一定要十分慎重。

“牛初乳在婴儿食品中的添加历来就有争议，主要是其中成分可能对婴幼儿有更大的负面影响。”婴儿食品添加牛初乳是为增加免疫功能，但是牛初乳中很多激素成分可能对婴儿成长不利。“根据国家食品安全法中的新规定，婴儿食品中添加物有必要时才可添加，为慎重起见，牛初乳这种不属于必要成分的添加物就不应添加。”

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