区域乳品企业或独大或跟风

随着消费水平的提高，国内消费者对生活品质的认知也得到了突破性改变。近看，常温高端白奶的市场蛋糕大小已很难快速变大，中小乳企不断通过“攻击对手，建立自己，抢占蛋糕”的市场策略分得一席之地。远看，常温酸奶的市场蛋糕正处于快速变大的阶段，很多大区域乳品企业都建立起了自己的常温酸奶品牌，逐渐做大这块市场蛋糕，安慕希、莫斯利安、纯甄几家独大，各大区域品牌紧跟其后的市场大格局已经初步完成。

常温酸奶解决消费需求

喝牛奶的习惯从传统的消费向时尚化、品质化、享乐化的转变，是伴随着新主流消费群体的改变而改变的。80后、90后、00后已是站稳市场消费的主角，每一款产品最终是否成功都取决于他们的生活态度和生活行为。这类消费群体是推动整个社会进步的原动力，他们的创新思维不断给企业带来新的市场机会点。

纯牛奶是第一代喝牛奶的消费群体最直接、最多的选择，受消费购买力的限制，喝牛奶成为那时最奢侈的生活方式。产品认知、消费购买力的局限以及整个牛奶行业的区域限制、奶源约束、交通物流的落后都是决定牛奶行业不能实现新突破的根本原因。这样的生活状态，更谈不上选择性消费需求了，没有选择或者选择单一，让国内消费者对牛奶的认知远远落后于国外消费者，再则，在国内消费者意识中，牛奶更多的是病人或者小孩子喝的营养品，认知远远处于落后状况。但随着需求的变化、认知的改变、消费购买力的提升，消费者对牛奶的消费已经进入了一个崭新的阶段，很大一部分消费者已将牛奶列入生活必需品，从营养消费到口感消费过渡到便利消费，都是一个不断淘汰、不断升级的过程。在企业不断向消费者宣传普及活菌对肠道有益、蛋白含量高对健康更好、无添加才是天然绿色等知识的过程中，消费者高品质产品也有了新的认知。

女性和青少年是酸奶产品的主要消费群体，特别是青少年消费群体，口感型消费是最直接的购买理由，酸奶不仅是营养消费品，更是口感型消费品，能满足青少年消费群体既要营养又需口感的要求。低温奶受奶源、物流配送半径、低温保质期等限制，使之具有极强的区域特征。在全国酸奶消费需求逐渐增大的背景下，怎样实现酸奶全民消费化成为大企业新的增长点。

常温酸奶市场格局

全国战略布局需有适合的产品

全国市场中，在有消费需求的前提下，找到一款适合全国布局、满足消费需求变化的产品成为了企业爆发式成功的关键。实现6个月产品保质期在酸奶行业具有里程碑的意义，解决了低温酸奶保存不方便和消费者随机性消费带来的问题，6个月产品保质期是全国布局的前提条件。莫斯利安是第一款占领全国市场的常温酸奶，以“长寿村的神奇秘密”为产品主要诉求点，初期获得了很大一部分老年群体市场、礼品市场，呈现出高端、奢侈的一款产品形象。

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