此外,国内外乳制品原料价格差距始终存在,国内乳制品企业基于降低成本的考虑在进口与国产原料两方面徘徊,任何一方的过高或者过低都会引起天平的失衡。
资源分布不均衡的“北奶南调”
“即使在‘奶剩’最严重的时候,广东仍然缺奶。”王丁棉在采访中说,目前,我国南方地区的产奶量约占全国总产量的15%。
“南方人也爱喝奶,但是南方需要的牛奶常常要从北方调入。”据王丁棉介绍,我国的奶业发展长期处于“北奶南调”的困局中。
在农业部的相关发展规划中,南方在发展奶水牛上有优势,但是由于资源分布的不均衡,南方奶业的发展进展缓慢。那么,是什么原因制约了南方牛奶业的发展,“北奶南调”的困局又何时能解决呢?
王丁棉表示,现在中国的奶业发展格局与奶业消费不成比例,“北方的产奶量占全国的八成以上。但是,北方市场的消费能力并没有占全国消费水平的八成以上。北方的草地承载量过大,已经无法满足奶业的进一步需求。南方的奶业发展没有政策的扶持,没有政策的引导,很多中小牛奶企业生存艰难。”他认为,奶业生产格局出现了“北强南弱”的态势,制约了我国奶业的发展。
“南方的饮用奶来自北方,一方面浪费了调运的资源,另一方面由于鲜奶属于容易变质的产品,在建立奶源基地上需要大笔投入。”王丁棉认为,只有合理布局奶业,才能科学地缓解南北不均的问题。
据悉,农业部制订的到2020年的奶业发展规划中,把奶业战略布局分为五大区,其中南方奶业的重点是发展奶水牛业,这有利于我国奶业的布局更科学、更合理。
根据中国商报记者的调查,近期,来自云南的水牛奶吸引了不少消费者的目光,从云南空运过来的罐装水牛奶受到了喜欢有机食品人士的追捧。
据云南奶业协会会长毛华明的介绍,2014年云南鲜奶的收购价格普遍维持在3-3.8元/公斤,云南奶农在2014年没有遭受严重亏损。
分析了云南水牛奶这个小众品牌后,简爱华认为:“在发展过程中要注意中小奶牛养殖户的困境。中小奶牛养殖户基于资金、土地等条件规模有限、机械化水平也不高,因此在牛奶品质及储藏方面不具有优势,而这正是乳制品企业的挑剔之处。若整个市场供应不足,那么其将成为乳制品企业的争夺对象;若整个市场供应充足,其又将成为被抛弃对象。地方政府应该通过资金和产业政策扶持中小奶牛养殖户,使其做大做强。”
据有关部门统计,目前我国奶水牛数量约为2200多万头,广西、云南、贵州、四川4省区的奶水牛占全国总量的50%。如果能好好布局,也许奶源不平衡的问题就能得到有效解决。