在南部地区，很多奶农所获得的原奶价格仍较低，供应链上的信心和信任遭到破坏，奶牛淘汰率高也使产奶牛数量大大降低。春季降雨过多带来了很多问题，储存的草料质量也会是一大问题。然而，进入夏季以来，季节条件出现了转机，旱地牧场的牧草生长期远远超过了平均水平，灌溉区域水的价格下降也为奶农提供了更多的选择。谷物饲料和干草的供应量大增，使其价格继续下跌，在盈利困难的环境下为奶农提供更多节省成本的空间。春季产奶高峰期的产量大大低于2015/16年度的水平，但在之后的数月中很多牧场的产量出现了高于上个产季的情况。

　　在主要供应国内市场的地区里，原奶价格相对更加稳定一些，但是也开始面临一些问题。在西澳洲，一些牧场没有获得持续的供应合约，其前途充满了不确定性。有三家牧场在春季时由于其加工企业停止了供应合约而退出了行业，据报道，还有几家牧场可能会面临类似的命运。在昆州，合约价格的下降遭到奶农抵制，奶农认为国内供应市场的价格不应当受到国际市场价格波动的影响。

　　尽管国内供应地区面临一些新的产量下滑风险，但是南部地区情况好转将可能使到本季末牛奶生产状况出现总体恢复。在春季产量大幅低于上年、奶牛数量和原奶价格低迷的持续影响下，这种恢复也只能体现在减少比上个产季的下降幅度，预计本产季的牛奶总产量将比上年有加大幅度的下降。

　　澳大利亚乳业局预测2016/17年度的全国牛奶总产量将会出现6-8%的下降，总产量将在88亿升到90亿升之间。

　　拉丁美洲

　　截止2016年11月，阿根廷的牛奶产量比2015年同期下降了12%。2016年初遭遇洪灾之后产量大幅下降，尽管9月出现了一些改善，但是11月的产量比2015年同期下降了18%。每个月的产量增幅低于2016年截止11月的产量增幅，12月中到1月的严重洪灾带来了更多的问题，一些地区在这一个月内降雨量超过了半年的平均降雨量。一些当地人士认为这次洪灾将带来更严重的影响，2017年的产量将再次出现大幅下跌。邻国乌拉圭的产量也将继续下降，2016年头11月中的产量下降了11%，11月单月的下降幅度为7%。

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