2016年我国乳业产品质量安全取得巨大成就，乳制品质量安全继续保持稳定向好的发展态势，广大消费者对国产乳制品的信心进一步增强，行业领军企业在品牌建设和国际化方面成绩突出。在中国乳制品工业协会第二十三次年会上，中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈在《2016乳制品行业回顾及2017年工作重点》的报告中指出，今年，随着消费者信心的恢复，乳制品市场继续呈现稳定发展的好势态，行业要抓住时机，乘势而上，继续抓好产品质量提升，优化产品结构，大力发展适销对路产品，引导消费，扩大市场，打造中国乳品品牌，把乳业发展成强势产业。

据国家统计局数据，2016年1—12月，全国共有规模以上乳制品企业627家，主营业务收入3503.9亿元，同比增长5.76%，利润总额259.9亿元，同比增长7.86%，销售收入利润率为7.4%。乳制品产量2993.2万吨，同比增长7.68%，其中液体乳产量2737.2万吨，同比增长8.53%，乳粉产量139.0万吨，同比增长-0.34%，婴幼儿配方乳粉产量约80万吨。2016年，乳制品产量前六位的省区是：内蒙古、黑龙江、河北、陕西、河南、山东。其中有5个省区处于正增长，只有陕西是负增长，特别是乳粉同比增长-15.46%。

2016年1—12月份，库存产成品总额87.75亿元，同比增长2.29%。库存产成品总额占销售总收入的2.5%，应为正常库存量，说明销售形势转为常态。2016年1—12月，全行业亏损企业亏损额为16.82亿元，同比增长-16.80%。行业亏损额与利润总额的比为1∶15.5。亏损企业亏损额与上年有明显降低。

2017年1—6月份，全行业乳制品产量1454.9万吨，同比增长3.12%；其中液体乳产量1328.9万吨，同比增长3.05%，乳粉产量60.9万吨，同比增长-2.34%。2017年1—6月份，行业主营业务收入1759.7亿元，同比增长5.71%；利润总额140.2亿元，同比增长3.73%，销售收入利润率为8.0%；库存产成品85.7亿元，同比增长3.70%，库存产成品总额占销售总收入的4.9%。总体评价，2017年上半年乳品生产销售增长乏力，企业经济效益低于预期。

2016年，行业的集中度进一步提升，伊利、蒙牛、光明、中国旺旺、石家庄君乐宝等前15家大型骨干企业的销售收入达2083.5亿元，占全行业的59.5%。

在乳制品进口方面，据海关统计数据，2016年1—12月，乳制品进口数量和金额分别达到230.86万吨和67.76亿美元，同比分别增长20.30%和10.85%。2016年进口乳制品金额占国内乳制品销售总收入的16.5%。其中，乳粉进口数量为60.42万吨，金额达14.78亿美元，同比分别增长10.41%和-1.89%；液体乳进口63.41万吨，金额6.40亿美元，同比分别增长37.81%和31.74%；婴幼儿乳粉进口量22.53万吨，金额30.71亿美元，同比分别增长25.19%和21.94%；乳清粉进口量49.73万吨，金额4.52亿美元，分别比上年增长14.13%和-13.95%。乳清粉的主要用途是生产婴幼儿乳粉，进口量增加标志着婴幼儿乳粉产量增长，估计国内婴幼儿乳粉产量在80万吨左右。

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