国家标准《熏煮火腿》将其分为特级、优级和一般级三种质量等级，其蛋白质含量顺次为≥18%、≥15%、≥12%，淀粉含量为≤2%、≤4%、≤6%，质量等级在产品标签中有清楚标明。从营养角度考虑，建议挑选质量等级较高的熏煮火腿。但应留心，“无淀粉”熏煮火腿并非纯肉火腿，一般情况下产品中淀粉含量应低于1%。

火腿肠

火腿肠，也称高温蒸煮肠，是以鲜（冻）畜肉、禽肉、鱼肉等为主要材料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温灭菌制成的肉类灌肠制品。

建议消费者在选购火腿肠时，仔细查看产品标签配料表中肉的种类和摆放次序（按含量多少顺次摆放）加以判断。国家标准《火腿肠》依据淀粉含量将其分为无淀粉、特级、优级和一般级四类，其淀粉含量顺次为≤1%、≤6%、≤8% 和≤10%。从补偿优质蛋白、产品优质优价考虑，建议购买时关键注重产品标签中的质量等级标明，尽量挑选淀粉含量低、质量等级较高的火腿肠。

豆酱和面酱

豆酱和面酱一般是以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类或其副产品为主要材料，经微生物发酵而成的糊状调味品，多为稠糊状，也有汁液状的。

消费者应从正规渠道购买豆、面酱产品。挑选酱制品时可先观其色，色彩天然，色泽新鲜无杂质的为优。质量较好的酱料粘稠适度，不干不泄，无霉花，无杂质。可取少量样品直接嗅其气味，或稍加热后再行嗅闻。发酵过的酱有天然的香气，如果有很浓重的酒味或刺鼻的气味则说明现已蜕变，优质的酱料应在咸味中带有浓郁香气和淡淡的甜。可取少量样品于口顶用舌头细细品味其滋味。优质产品滋味鲜美，咸淡适口，有豆酱或面酱一起的滋味，无其他不良滋味。不应有苦味、涩味、焦糊味、酸味及其他异味。克己豆、面酱时要留心清洁，避免杂菌污染。

调和油

食用植物调和油是指用两种及两种以上的食用植物油分配制成的食用油脂。

消费者购买调和油产品时应从正规渠道购买，购买时留心包装上的标签信息，做到明明白白消费。

食用调和油归于直接向消费者供应的预包装食物，按照国家标准（GB 2716）的要求，以下内容均有必要在包装上标明：食物称谓、配料表、净含量和标准、出产者和（或）经销者的称谓、地址和联系方式、出产日期和保质期、储存条件、食物出产容许证编号、产品标准代号等。

全谷物食物

常见的全谷物包括糙米、全麦、黑米、大麦、青稞、玉米、小米、黄米、燕麦、高粱、薏苡等禾本科谷物，也包括荞麦、藜麦、籽粒苋等假谷物类。

在选购全谷物及其制品时建议选购具有出产容许的正规厂家的预包装产品，并留心产品标签上的出产日期、保质期和储存条件。消费者应选购无腐朽、无虫口、无蜕变、无异味或霉变味、摸上去不油腻无粉质的全谷物材料，在储存方面，一般袋装或真空包装的全谷物产品更耐储存。

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