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口感良好的酸奶技术

来源:食品科技网 | 作者:食品科技网 | 2018年4月10日() | 打印内容 打印内容

长货架期饮用型酸奶的重要工艺参数

把经热预处理的牛奶冷却到培养温度,如43℃,加入酸奶发酵剂并进行混合,当PH值达到约4.2(约3小时后)时,

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