现在，大家对各种液态奶的制作工艺应该有一个大体上的了解了，那在实际生活中如何选择牛奶制品呢，可以从以下几个方面考虑：

一、优质的奶源是保证产品品质的先决条件，选产品应先看生产企业是否具有好的奶源，有实力的大企业才有能力打绿色牌。

二、先进的质量管理体系和严格到位的管理是保证产品质量的重要因素，有实力的企业才能确保各种管理体系的有效运行，实现严格的制度化管理。HACCP管理体系 就是一个很好的例子，HACCP系统是食品企业保证食品安全和卫生的最为经济有效的途径，它的全称是"危害分析与关键控制点"（Hazard Analysis Criticai Control Point），它是一种预防潜在危害、控制食品安全的有效手段。由于HACCP是注重开发食品的预防性体系，可以采取积极的过程控制来确保食品安全，并且 由于体系的有效性，HACCP得到了美国食品和药物管理局（FDA）及美国科学院的认可并被欧盟、加拿大等国接受。HACCP的应用范围非常广泛，各发达 国家乃至国际食品法典委员会纷纷在食品生产管理的法规中规定推广此体系。但一个质量管理体系的有效运作必须投入不菲的人力、物力、及经济成本，没有实力的 企业是无法保证其切实有效运行的。

三、消费者应了解必要的产品知识，以确保选购到满意的产品。从科学意义上来看，巴氏杀菌奶“经过了一次而且只经过一次”低强度的热杀菌处理，其客观真实的安全和营养总体性能，优于生鲜奶(rawmilk)，远优于 用全脂奶粉勾兑的复原奶(reconstitutedmilk)和以脱脂奶粉勾兑的再制奶(recombinedmilk)，也优于各种商业无菌的灭菌奶 (sterilizedmilk)。短时超高温的灭菌乳虽然可以将细菌全数杀死，但是蛋白质在高温下易变性，水溶性维生素也容易被破坏，人体吸收蛋白质的效价会小于巴氏奶。

总之，在目前中国的国情下，要真正喝到”放心奶“还是比较困难的，一方面行业监管的不力或纵容，另一方面，企业为迎合消费者的”口味“丧失道德底线，还有很多其它种种盘根错节的因素，逼迫我们必须要成为”准专家“，擦亮自己的眼睛，多问一个为什么，少吃添加剂奶，这才是根本的应急之道。

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