04看加热
如果牛奶在未沸腾时就出现分层或凝聚现象,说明微生物超标。
05做试验
把牛奶倒入干净的玻璃杯中,几分钟后倒出。如果杯壁上出现均匀的、薄薄的挂杯,是正常现象;如果杯壁上有细小颗粒、细小团块,说明原料奶质量不好。
另外,牛奶如果受到灯光、日光照射,维生素会遭到破坏,芳香味道也会丧失。牛奶应放置在阴凉处,最好放入冰箱冷藏。杯中剩下的牛奶切不可倒回原来的瓶子中,而应盖好杯盖,冷藏保存。
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