三、营养成分表

蛋白质含量比较重要的一个功能是辨别你买的是不是假酸奶。在国家标准中，酸奶产品的蛋白质含量最低是2.3%。也就是说若选择的酸奶的营养成分表里的蛋白质含量低于2.3%，那么这种产品就不是酸奶，只能称为乳饮料。

酸奶包装上的营养成分表， 这是我在超市找到的营养成分表里蛋白质最高的一款，再多的我也没找到。同等条件下，蛋白质含量越高的酸奶，营养价值自然也越高。

大多数酸奶的蛋白质含量都是2.7到3.2之间，这是酸奶蛋白质的主流含量。

当你买到的酸奶的，蛋白质含量仅有1.0的，你就要认真找一下了，是不是有大小字，同色字，它的小角落里一定会写着饮品或者乳饮料的字样，这个就是通常说的假酸奶了，口味好，甜度高，孩子们更爱喝，但营养却差了很多。

四、益生菌数量

酸奶产品中添加的菌种都是有菌，会改善我们的肠道环境，促进消化吸收，很多人喝酸奶都是因为乳糖不耐受，喝牛奶会腹泻，喝酸奶会极大改善，常规添加的菌种有：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种，但随着酸奶产口升级，也有添加更多乳酸菌，配合使用，更有利于身体健康。

在超市里添加菌种最多的酸奶有七种乳酸菌，应该也是商家的卖点，目前我只找到两款产品添加了七种乳酸菌。这一类酸奶是益生菌酸奶。

在法定乳酸菌二种的基础上又加了几种，四到五种的比较多，这种酸奶也属于益生菌酸奶。

普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）。

益生菌添加种类的多少不能代表酸奶的品质，但在理论上来说，添加了多种乳酸菌更利于调节人体肠道微生物的平衡，更有益健康。

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