牛奶比酸奶好?
未必。不管是酸奶和牛奶含钙量都非常丰富,两种奶制品都有优势,不能说哪个更好,只能说各有适合的人群,比如酸奶就适合乳糖不耐受人群。
05中国人适合喝牛奶吗?
根据乳糖酶基因相关研究发现:中国几乎所有人都有某几个会导致后天乳糖酶缺乏的等位基因,意思就是说大部分中国人都缺乏乳糖酶,但缺乳糖酶 ≠ 不能喝牛奶。这是因为人体消化牛奶的途径有两个,一个是乳糖酶,另外一个就是肠道中的细菌,比如乳酸杆菌、双歧杆菌等等,来帮助我们消化牛奶。因此哪怕是体内缺乏乳糖酶,绝大部分人也不会拉肚子,但你确实一喝牛奶就拉肚子的话,就不要勉强自己了,可以喝酸奶。
06牛奶应该怎么选?
常见的有巴氏奶、常温奶等等,差别不是很大,但可能有人喜欢前者,有人喜欢后者,根据个人喜好来就好。需要注意的是:不经过任何消毒的生牛奶,有治病风险,不建议购买,尤其不要给孩子、老人以及孕妇喝,风险更大。全脂奶更有营养,适合儿童和体重正常的成年人;低脂奶部分维生素缺失,适合血脂异常人群、消化能力弱的老年人以及减肥人群;脱脂奶维生素大量流失,适合超重肥胖人群、高血脂以及动脉粥样硬化心脑血管患者。
一喝牛奶就拉肚子,可以选择3种奶:酸奶(尽量选无糖的)、奶酪(是浓缩的牛奶,发酵后乳糖含量降低,注意盐含量)、零乳糖牛奶。
上篇:
下篇: