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不同人群对牛奶该如何选择?看过来

来源:百家号 | 作者:燕教授生命营养中心 | 2022年1月5日() | 打印内容 打印内容

具体如何挑选奶呢?

1、看配料表

牛奶的配料表中第一位肯定是生牛乳,有的牛奶只有生牛乳,没有其他配料。要注意现在市面上有很多牛奶饮料、乳酸饮料,容易被误认为是牛奶而买回家,但它们是属于饮品,并非牛奶,配料表第一位一般都是水。

2、看营养成分

纯牛奶的蛋白质含量应不低于3%,酸奶的蛋白质含量应不低于2.9%。低于上述两个标准的就不是纯正的牛奶、酸奶。

3、看灭菌方式

牛奶常见的杀菌方式有巴氏杀菌和高温杀菌。巴氏杀菌奶杀菌温度低,营养损失少,营养价值相对更高一点,需要冷藏保存,价格会稍贵一些。高温杀菌奶采用100摄氏度以上高温杀菌,营养损失多些,常温保存即可,价格也低很多。从营养价值角度说,巴氏杀菌奶比高温杀菌奶好一些。

4、看生产日期

奶制品尤其是需要冷藏的奶制品,饮用日期一定要在保质期内,距离生产日期越近越好。

无论是正常饮食需要,还是出于蛋白质和其他营养素补充的目的,关于牛奶的选择最关键的不在于名称,而是要从配料表、营养成分表、灭菌方式和保质期等方面比较。

可以优先选择生产日期最新、蛋白质含量高、低温杀菌的全脂纯牛奶,不要因为广告或者一些概念性的成分而多花冤枉钱,大家要学会根据自己的营养需求特点和实际情况进行选择。

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