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中国奶业协会张智山:奶业绿色可持续发展是必然趋势

来源:国家乳业工程技术研究中心 | 作者:国家乳业工程技术研究中心 | 2022年8月15日() | 打印内容 打印内容

开展中国奶业战略研究

记者:在提升奶业食品安全、规范行业健康发展方面,协会做了哪些工作?

张智山:瞄准奶业全面振兴,开展中国奶业战略研究。中国奶业协会战略发展工作委员会谋划了“十四五”奶业发展战略,编撰发布了《中国奶业奋进2025》。

立足奶业高质量发展,启动现代奶业评价工作。在奶牛养殖领域,制定了《现代奶业评价 奶牛场定级与评价》团体标准、《现代奶牛场定级与评价管理办法》等。自2021年启动评价至今,累计授权11个单位定级67家奶牛场。在乳品加工领域,健全了乳品企业现代化评价组织机构,聘任了首批48位乳品企业现代化评价专家委员会委员,接纳了34家乳品企业的评价申报。

推动奶业持续健康发展,搭建展示交流平台,谋划举办了多届中国奶业大会、中国奶业20强(D20)峰会、中国奶业展览会。同时,承担委托转移事项及政府购买服务,包括国家“学生饮用奶计划”,奶牛群体遗传改良工程,奶业信息监测和预警任务及产业安全监测预警项目等。2020-2021学年,全国学生饮用奶在校日均供应量2500余万份,惠及3200万名中小学生,覆盖全国31个省份的77000多所学校。

此外,引导行业履行社会责任。比如联合农业农村部启动“中国小康牛奶行动”,六年来为600余万学子送去价值2亿多元乳制品;积极应对新冠肺炎疫情,及时启动“战疫情奶业特别报道”,引导伊利、蒙牛、君乐宝、飞鹤等170余家奶企捐款捐物20多亿元。

保障奶业产业链自主可控

记者:我国奶业还有哪些技术难点亟待解决?

张智山:2021年,全国奶类总产量3780万吨,同比增加7%;乳制品净进口385.2万吨,折合生鲜乳2229.6万吨,同比增加18.1%,增速达到过去5年来最高。乳制品的总需求(生产量与净进口量之和)达到6009万吨,新增总需求591.8万吨,增幅高达10.9%。国内原料奶产量增速低于总需求增速,奶源自给率下跌至63%,较2020年下降2.3个百分点。

奶牛种业是奶业产业链的源头和支柱,解决奶牛生物育种技术难题,对于推进奶业振兴具有重要意义。同时,还需研究突破婴幼儿配方乳粉核心配料如乳清蛋白、乳铁蛋白、乳糖等问题,推动干酪、黄油、乳蛋白等功能性蛋白原料的国内生产与供应,加快突破发酵乳及奶酪中的益生菌菌种技术攻关等,保障奶业产业链的安全稳定和自主可控。

记者:当前我国奶业发展的重心是什么?展望未来十年,行业会发生哪些变化?

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